嘉義必訪小吃！老字號「鹹米糕」50年飄香 經典味豐盛上桌

【阿岸米糕－阿彰的店】坐落在嘉义西区民生北路上，是当地的老字号小吃，从旧址搬迁至现在的新店面，餐点在维持经典的同时，也融入创新思维，让更多民众可以体验到米糕的魅力。近50年的好味道将持续延续下去，一传十、十传百的绝佳口碑，更是许多到嘉义旅游的观光客们必访的美食之一！

▲还没完全到用餐时间就迎来满满人潮，足见其美味程度！

品牌自1976年发迹，从爷爷那一辈传承至今的第三代接手，自摆摊开始到有了小店面，甚至于如今全新的店家模样。有近50年的历史，在如今新一辈年轻老板的经营下，以结合传统美味与现代流行元素，将品牌透过全新的型态呈现于在地人的面前，为嘉义的经典美食注入新活力。

新店面不仅宽敞舒适、干净明亮，木质调的装潢与摆设在暖色系的灯光氛围渲染下，透露着温馨气息，让前来用餐的客人们都能享有舒适的用餐体验。

▲入口旁的柜位上摆放着热腾腾的柴鱼汤可自行取用。

店家提供的餐点品项以咸米糕、卤肉饭、土魠鱼羹为主，还有像是卤油豆腐、贡丸、卤蛋等经典配菜，汤品的部分也有一并提供，另外柜台处也摆放着多款自制的凉拌冷盘小菜可自由选购，为自己的餐桌更显丰盛美味！

│咸米糕

当家招牌的咸米糕可谓是来店必点的美味！采用桧木桶蒸煮糯米，再拌过猪油，让猪油香融入米饭中，并淋上自制的卤肉燥，将香气与口感更加升华，朴实简单的滋味却令人欲罢不能，与台南米糕呈现出截然不同的滋味，让人一吃就爱上！

│卤肉饭

广受附近居民好评的卤肉饭，乍看之下与咸米糕无太大差别，肉燥跟米饭的选用就有所差异幸，卤肉饭以香甜可口的白米饭为底，淋上满满的肉燥，扑鼻而来的香气让人食指大动！相比于米糕而来肥肉比例较高，油花香气更浓郁，不免令人有种越吃越香的体验。

│小菜

小菜起初只有卤蛋、贡丸等卤味，后来为了迎合大众喜好，推出一系列的凉盘小菜，让爱吃米糕或卤肉饭的客人们在经常享用之余，还能有更多的组合搭配。

│土魠鱼羹

吃主食总想来碗汤解解腻，这碗土魠鱼羹会是好选择，采用浮水鱼羹的制作方式，把鱼浆包裹下锅滚煮，强调鱼的新鲜品质，才能将个中的鲜甜滋味完美展现出来！搭配清甜的汤头呈现出温润顺口的风味，既不会抢过主角的风采，也能一解腻口感，简直太完美了！

│综合汤

除了羹汤外，一碗仅需20元的平价综合汤也深受饕客喜爱，贡丸加豆腐配上柴鱼汤底，清爽的口味中还能吃到口感饱满的配料，简直不要太佛心！

老板从小看着家中长辈们一路将品牌延续至今，也希望让这份好味道继续延续下去，将经典的米糕美食融入更加多元的元素与菜色变化，打造出独属于嘉义人的在地口味。

【阿岸米糕－阿彰的店】

营业地址：嘉义市西区民生北路10号1楼

营业时间：11:00–20:00

店家电话：052277886

粉丝专页：https://bit.ly/3Xiq0uM

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