健康你我他／選擇原型食材 減少過敏不適

选择多种类的食物搭配，降低过敏原的刺激，供给身体所需的多元营养。图／丁绣慧提供

虾子、鸡蛋、牛奶、生冷食物、秋葵…，或许对多数人而言是营养美味的食物，但对于肠胃容易过敏的我而言，常在食用后免疫系统将其视为威胁，出现常跑厕所或身体不适的过度反应。

我日常以食佳味美为生活重心，却经常好了伤疤忘了疼，明天过后又开始不忌口，每当身体不适，在跑了几回厕所后，又掉入后悔的无限回圈中，影响生活品质。

近来随着健康资讯的获得与亲身试误经验的积累，慢慢理解天然原型食物才是减少过敏的最佳解方。尤其外食常为了追求卖相的色香味，太多人为的过度加工和添加物，往往造成「病从口入」的后果。因此我自行备餐、记录饮食适合分量，选择多种类的食物搭配，不仅降低过敏原的刺激，且供给身体所需的多元营养，一举多得。

「医学之父」希波克拉底曾言「你的食物就是你的医药」，选择天然原型食材烹调，除了能吸收多种营养，也能从减少分量中分散食物过敏的风险，让多种食物的营养充分为人体所吸收。十八世纪法国作家萨瓦兰曾说「人如其食」，用心款备每日餐食、好好对待自己，身心会以健康状态回应。如今过敏久未打扰，生活如同食物，美好多元缤纷。