健康你我他／嚴守飲食三關 杜絕食物中毒

自己做的几道简单饭菜，卫生可靠，能吃得安全和安心。图／郭明洋提供

鸡蛋受污染、辣椒粉含毒染料、蔬果农药残留超标等食安问题，让人忧心忡忡。最近发生宝林茶室邦克列酸毒素中毒风暴，更是人心惶惶。

为避免病从口入，老伴和我以「严守饮食三关，拒绝中毒风险」为准则，确保吃得安全。

1.到信誉良好的超市或食品行，选择信用可靠的厂牌食品；即便在传统市场，也与长期信任的固定摊贩采购。不买可能添加有害成分的加工食品。

2.老伴坚持「自己做饭」，非迫不得已，绝不外食。自己做饭的食材都看得到，能确保食物安全，吃得安心。处理食物时，会彻底清洗双手和蔬果，使用两个（四面）不同的砧板和四把刀具处理各种生、熟食材，避免交叉污染。且将食物完全加热煮熟，尤其是易腐败滋生细菌的海鲜和肉类。

3.好好对待储存食物的大功臣「冰箱」，定期清洁来防止细菌生长，也不挤满食物，阻碍冷空气流通，导致食物变质。更将食物保存在适当的温度下、存放在密闭的容器中，以防止食物腐败和异味四散。冰箱也是我们解冻食物的好地方，因为若在室温下处理，一不小心就会病菌丛生。

炎夏来临，希望借由这饮食三关，小心谨慎的清洗、处理和储存食物，可以降低食物中毒和发生肠胃炎的风险。