健康主題館／吃太鹹難入睡 多喝水無法排鹽

盐分摄取过量，除了会造成高血压外，也会影响睡眠。图／123RF

●过多的钠会打乱生理时钟

●可多吃高钾食物帮助排钠

早餐三明治加奶茶、午餐便当加手摇饮、晚餐跟同事聚餐吃火锅…，这些外食族的日常饮食，隐藏了高钠危机。大里仁爱医院营养师徐佳靖说，盐分摄取过量，除了会造成高血压外，也会影响睡眠，容易有入睡困难问题。常见许多睡眠障碍患者是因为吃进含钠多的加工食品，高钠打乱了生理节奏。

高盐饮食 加重肾脏负担

卫福部建议，国人每日钠摄取量上限为2400毫克，换算下来一天不能吃超过6公克盐，实际上国人盐分摄取都过量。徐佳靖表示，吃得太咸，有些人罹患高血压却浑然不觉，增加脑中风、心肌梗塞的风险，更加重肾脏负担。高盐饮食也会影响睡眠，因为控制昼夜节律的大脑视交叉上核（SCN）被过多盐分打乱运作，促使夜间神经元兴奋。

摄取过多盐分也会频尿跑厕所，吃盐愈多、尿量愈多，再加上高盐会刺激口渴反应，导致喝下更多的水分。徐佳靖指出，当过多水分滞留在体内时，会造成水肿，因此，吃火锅、炸鸡、汉堡时，很多人总觉得食欲大开，而且一定要配饮料，甚至是喝含糖饮料来中和，但隔天起床就会感觉全身很不舒服。

喝水帮助代谢循环排钠有效吗？徐佳靖说，喝水无法排盐，建议可多补充「高钾」食物，例如奇异果、香蕉、深绿色蔬菜等，钾离子含量丰富，可稳定血压，又能促进肠胃蠕动。

高钠地雷 火锅不要喝汤

多数人以为只要吃得不咸，就不会摄入超量的盐，其实很多食物隐藏了高钠危机，一不小心就会掉入陷阱。徐佳靖强调，容易让人失去警觉的高钠地雷食物，莫过于关东煮的汤汁，喝起来甘甜，但各种加工食物放进大锅内久煮，汤头又加了许多调味料，舀上一碗可能就含逾千毫克的钠。看似清爽的昆布锅汤头，钠含量也相当高，建议吃火锅尽量不要喝汤。

其他「高盐值」的食物，还包括白面条、白吐司，尤其是细面种类的面线、鸡丝面，制作过程中都会加入盐。徐佳靖提醒，下锅前，可先用冷水泡过，或是先用热水煮过，起锅时再放入冷水中洗涤，洗去多余盐分，并保持Q弹口感。