健康主題館／改善便祕、提升免疫力 木瓜4吃法各有功效

木瓜营养价值高，热量低、膳食纤维丰富，富含木瓜酵素，具有助消化、提升免疫力等功效。图／123RF

● 木瓜抗氧化力强，可促进代谢、提升免疫力

● 含木瓜酵素、膳食纤维，帮助肠道蠕动

● 在饭前、入菜料理或饭后吃，各具特色

木瓜素有「万寿果」、「百益果王」之称，营养价值高，维生素A、C含量特别高，热量低、膳食纤维丰富，更富含木瓜酵素，具有助消化、提升免疫力、护胃、稳定血糖、养颜美容、防干眼症等功效。

秋冬季节盛产的木瓜，味道香甜多汁，不仅是水果，也适合入菜。木瓜属于番木科，指的是「红肉」木瓜，又称为番木瓜、番瓜、万寿果、乳瓜等，而尚未成熟的木瓜则是「青木瓜」。营养师刘怡里表示，木瓜是很特别、很好运用的水果，由于木瓜酵素多，不论是在饭前、入菜料理或是饭后吃，各具特色，也有益健康。

木瓜是维生素A及C含量超高的水果，也富含β胡萝卜素、维生素E，抗氧化作用佳，是水溶性与脂溶性维生素兼具的水果。秋冬季节容易眼睛干涩，可多食用木瓜补充维生素A、β胡萝卜素，具有防干眼症、黏膜保护、提升免疫力等效果。

木瓜的维生素C含量相当高，尤其红肉木瓜的维生素C含量比青木瓜还高出二倍之多，只要吃200公克木瓜，即达到人体需求维生素C一天的建议量，抗氧化力强，可促进代谢、助消化、增强抵抗力、抗老、降胆固醇、帮助伤口愈合。

饭前吃 有饱足感稳定血糖

最特别的是，木瓜富含木瓜酵素，又是低GI（低升糖指数）、膳食纤维多的水果，很适合在饭前、入菜料理或饭后吃，运用层面高。在饭前吃有饱足感，让血糖稳定；木瓜与肉类一起烹煮，木瓜酵素可软化肉质，有助脂溶性维生素A、β胡萝卜素的吸收；在饭后吃木瓜，木瓜酵素可帮助豆类、肉类等蛋白质食物消化吸收，对胃胀、消化不良的人有益。

饭后吃 酵素缓解消化不良

刘怡里指出，木瓜的膳食纤维丰富，尤其青木瓜是红肉木瓜的二倍，木瓜酵素还具有软便作用，能帮助肠道蠕动，改善便秘，也可缓解肠胃型感冒的不适症状。木瓜的钾含量也高，对于降血压、降胆固醇、防骨松等都有助益。

炖排骨 助蛋白质消化吸收

「青木瓜炖排骨真的可以丰胸！」刘怡里解释，肉类等蛋白质是丰胸的基底原料，青木瓜含有丰富的木瓜酵素，不仅可以软化猪肉，并可以帮助猪肉蛋白质的消化吸收，因此青木瓜炖排骨会有丰胸效果。

配牛奶 维生素C助钙吸收

「木瓜牛奶」更是常见的饮品，刘怡里认为，此饮品的维生素C及钙的含量高，牛奶中的脂肪能帮助木瓜的维生素A吸收，有养颜美容作用，木瓜的维生素C则有助钙的吸收，帮助牛奶消化。若有便秘困扰的人，建议吃木瓜优格，改善效果不错。