预防流感病毒、提升免疫力的养生吃法

文、图／退休好幸福

振兴医院营养师组长林孟瑜表示，面对伺机而动的流感病毒，第一步就是要摄取充足且营养的蛋白质，因蛋白质能修复身体机能，维持免疫力系统功能，同时也是热量的来源，能帮助我们补充能量，保持精神。

林孟瑜建议，可挑选富含蛋白质的食材，做为午餐或晚餐的主菜，例如：豆腐、牛肉、羊肉、乌骨鸡、鳝鱼等，不论入菜或者煲汤都很合适。蔬菜水果不可少

另外，蔬果类的摄取一样不能少！

林孟瑜营养师指出，丰富的蔬菜水果富含最天然有效的抗氧化物质，能够减少自由基的伤害，是维持舒畅体质的最佳良药。以冬季来说，如当令的樱桃、木瓜、桃子等都是不错的选择；此外，还有常用来当作配菜的龙眼干，若是加入麻油与鸡蛋一起拌炒，不仅对温暖四肢有帮助，对于生理期后的女性，也有很好的补气、补血效果。

常见的如花椰菜、胡萝卜、菠菜等各色蔬菜，能够补充人体所需的膳食纤维，维持肠道的健康，避免便秘的情况发生。全榖根茎类的摄取根据国健署公告的全民饮食指南中，建议全榖根茎类食物一日吃1.5到4碗，且一天至少一餐的主食为全谷类。林孟瑜营养师说明，这类食材含有丰富的B群、钾、镁、纤维质等，有助于维持免疫系统的正常运作，如糙米、薏仁、山药等，冬天的时候可当作主食或是入汤，增加餐点的丰富变化。更多健康讯息，请上《退休好幸福》http://www.retire.tw/health-list.php

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