预防流感病毒、提升免疫力的养生吃法
文、图/退休好幸福
振兴医院营养师组长林孟瑜表示,面对伺机而动的流感病毒,第一步就是要摄取充足且营养的蛋白质,因蛋白质能修复身体机能,维持免疫力系统功能,同时也是热量的来源,能帮助我们补充能量,保持精神。
林孟瑜建议,可挑选富含蛋白质的食材,做为午餐或晚餐的主菜,例如:豆腐、牛肉、羊肉、乌骨鸡、鳝鱼等,不论入菜或者煲汤都很合适。蔬菜水果不可少
另外,蔬果类的摄取一样不能少!
林孟瑜营养师指出,丰富的蔬菜水果富含最天然有效的抗氧化物质,能够减少自由基的伤害,是维持舒畅体质的最佳良药。以冬季来说,如当令的樱桃、木瓜、桃子等都是不错的选择;此外,还有常用来当作配菜的龙眼干,若是加入麻油与鸡蛋一起拌炒,不仅对温暖四肢有帮助,对于生理期后的女性,也有很好的补气、补血效果。
常见的如花椰菜、胡萝卜、菠菜等各色蔬菜,能够补充人体所需的膳食纤维,维持肠道的健康,避免便秘的情况发生。全榖根茎类的摄取根据国健署公告的全民饮食指南中,建议全榖根茎类食物一日吃1.5到4碗,且一天至少一餐的主食为全谷类。林孟瑜营养师说明,这类食材含有丰富的B群、钾、镁、纤维质等,有助于维持免疫系统的正常运作,如糙米、薏仁、山药等,冬天的时候可当作主食或是入汤,增加餐点的丰富变化。更多健康讯息,请上《退休好幸福》http://www.retire.tw/health-list.php
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