減醣常備菜》香烤味噌豬肉、減醣又想多吃飯有妙招

想从日常生活中「减糖」会饿肚子吗？无法放弃吃肉吃饭可以吗？日本家庭料理达人大庭英子上菜！这道「香烤味噌猪肉」学会了可以当晚餐菜与便当菜，还不赶紧学起来！

※备注：本文仅为一般家庭料理食谱参考，专业减重需洽医师咨询

减糖常备菜：香烤味噌猪肉

烘烤前，先用加了酱油、麻油的味噌充分腌渍。烤至香酥的表面也是美味重点。

《美味减糖常备菜145 开心吃美食，瘦身零压力》 图／健行文化提供

材料1人份糖类(4.2g)：猪里肌肉排1片（120g）、黄豆芽　约1/2包（80g）、小黄瓜　1/2条（50g）

味噌酱：味噌1/2大匙、酒、麻油　各1/2小匙、姜汁、胡椒各少许

制作步骤：

1.备料（猪里肌肉排）

肉排的两面斜划数刀，每刀间隔8mm。在调理碗内倒入味噌酱的材料拌匀。取1/2量的味噌酱，薄薄地涂抹在保鲜膜上，摆上肉排。将剩下的味噌酱均匀涂抹在肉排上，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，静置1∼2小时。

2.备料（蔬菜）

煮一大锅水，加少许盐（材料分量外），黄豆芽下锅煮约2分钟。用网筛捞起，沥干水分。小黄瓜切成滚刀条状。

3.烤猪肉

从冰箱取出肉排，退冰至室温。瓦斯炉的小烤箱以中火加热，放入肉排烤7∼8分钟＊。烤好后切成适口大小。将黄豆芽盛盘，摆上肉排，旁边放小黄瓜。

香烤味噌猪肉成品。 图／健行文化提供

※这是上下同时烤的时间。若是单烤一面的机型，烤3∼4分钟后翻面，再烤3∼4分钟。

※减糖POINT：减少味噌的用量是减糖的诀窍。加其他调味料增量，刷涂猪肉的两面，使其充分入味。

※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

本文摘自《美味减糖常备菜145 开心吃美食，瘦身零压力》，健行文化 2019/01/30 出版

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