降低中风风险达19% 还能护心 研究认证的两种好水果

为了解大量摄取如柑橘、葡萄柚等富含类黄酮的食物,对女性缺血性、出血性与整体中风风险的影响;英国研究团队针对近7万名女性进行逾10年的追踪研究。结果发现,相较于摄取量最少的人,大量吃进柑橘、葡萄柚的女性,缺血性中风的风险下降达19%。(达志影像/Shutterstock)

为了解大量摄取如柑橘、葡萄柚等富含类黄酮的食物,对女性缺血性、出血性与整体中风风险的影响;英国东安格利亚大学(University of East Anglia)组成的研究团队,针对近7万名女性进行逾10年的追踪研究。结果发现,相较于摄取量最少的人,大量吃进柑橘、葡萄柚的女性,缺血性中风的风险下降达19%。

这份研究已经刊登在美国心脏协会的期刊《中风》之上。论文指出,健康的生活型态,结合能控制血压的得舒饮食(DASH)或地中海饮食,可有效降低中风风险。

更进一步地说,这两种饮食法之所以能降低中风风险,在于大量摄取蔬果,而水果、蔬菜、黑巧克力富含类黄酮化合物,能改善血管功能,并发挥抗炎与保护神经等作用,从而让发生中风的机率大大减少。

然而,不同食物含有不同的类黄酮子类;这些不同的化合物各自对中风产生何等效益,目前研究还无法清楚说明。举例而言,研究发现增加花青素的摄取,能降低高血压风险达12%,而高血压又是中风的重要风险因子。换言之,摄取花青素有助于降低中风可能性。

又比如,有研究指出,柑橘类水果富含黄烷酮,可降低缺血性中风的风险;然而,对于这种说法,学界看法不一,有的研究主张大量摄取黄烷酮,并不会降低缺血性中风的风险。

但也有研究指出,高黄酮醇摄取可降低致死性与非致死性中风的风险。研究团队认为,之所以产生不一样的研究结果,可能与错误估计饮食中各种类黄酮子类的含量有关。

因此,为更精准评估摄取量,进而评估黄烷酮、花青素、黄烷-3-醇、类黄酮聚合物、黄酮醇和黄酮等6大类黄酮子类,对于缺血性中风产生的影响,研究透过「护理人员健康研究」(NHS)遴选69,622名女性参与者,进行长达14年的追踪研究。

所有参与者每4年就须进行一次饮食频率问卷调查,并依据美国农业部的类黄酮数据库计算类黄酮与子类的摄取量。在14年追踪期间,共1803人出现中风;其中,943人缺血型中风,253人为出血型中风,607人为未知类型。

结果发现,虽然总黄酮摄取量的提高,并没有明显造成总体中风风险的下降;但是增加黄烷酮子类的摄取量,的确能降低缺血性中风的风险。具体而言,相较于摄取量最低的女性,黄烷酮摄取量最高的女性出现缺血性中风的风险下降19%。

由于这项研究的黄烷酮主要来自柑橘、橘子汁(两者占82%),以及葡萄柚与葡萄柚汁(14%);故研究团队总结,增加黄烷酮子类的摄取量有助于降低缺血性中风风险。柑橘类水果因为富含黄烷酮,因此可保护心脏、降低中风机率。

研究团队提醒,虽然这项研究使用果汁来补充黄烷酮;但这是现榨原汁。相较之下,市售的果汁添加过多糖分,加上纤维已经大量流失,故民众仍应以摄取原型水果为主,而不是用果汁替代水果本身。