让中风与失智的风险下降3成 研究认证最强的饮料搭配法

耶鲁大学与天津医科大学组成的研究团队发现，每天喝4杯到6杯咖啡与茶的人，发生中风的机率下降3分之1，罹患失智症的风险也下降28%。(达志影像/Shutterstock)

为了解茶叶与咖啡的组合，能否降低罹患中风与失智症的风险，由天津医科大学组成的研究团队，针对逾36万名参与者展开长达10多年的前瞻式世代研究。结果发现，每天喝4杯到6杯咖啡与茶的人，发生中风的机率下降3分之1，罹患失智症的风险也下降28%。

这份研究成果已发表在2021年11月的《公共科学图书馆医学期刊》(PLOS Medicine)。论文指出，中风与失智症已成为全球日益严重的健康问题，并为各国带来沉重的经济与社会负担。

现有文献发现，摄取咖啡与茶有助于减低罹患中风与失智症的机率；但对于同时摄取咖啡与茶，是否能降低中风与失智的风险，目前学界所知仍不足。

为了解咖啡与茶的组合，是否有助于减低罹患中风与失智的可能性；研究团队透过英国人体生物资料库（UK Biobank），针对365,682名参与者展开平均11.4年的追踪研究。

所有参与者年龄介于50至74岁，于2006年至2010年间加入研究，并接受追踪直到2020年为止。除记录每位参与者的咖啡与茶的饮用量外，研究团队透过Cox比例风险模型，来评估咖啡/茶与中风、失智症之间的关联性，并参酌性别、年龄、种族、收入、身体质量指数(BMI)、运动量、酒精摄取、吸烟、饮食模式等参数。

在11.4年的追踪期间，共5,079名参与者确诊罹患失智症，10,053人发生中风。研究团队发现，每天摄取2到3杯咖啡的人，或每天喝下3到5杯茶的人，以及每天喝咖啡与茶达4到6杯的人，发生中风与罹患失智症的风险最低。

更进一步地说，相较于不喝咖啡与茶的参与者，每天喝2到3杯咖啡与2到3杯茶的人，发生中风的机率下降32%，罹患失智症的机率则下降28%。就病症类型来看，同时饮用咖啡与茶的参与者，出血性中风与血管性失智症的机率随之降低。

此外，同时摄取咖啡与茶的参与者，中风后出现失智的风险也跟着下降。具体地说，每天喝下3到6杯咖啡与茶的患者，中风后出现失智的机率降低约48%。

该研究总结，不论是单独饮用咖啡或茶，还是同时饮用两者的人，都出现中风与失智风险下降的好处；不过，同时喝下两者的人，能减低出血性中风、血管性失智症与中风后失智的机率。

尽管部分研究观察到的结果，与这分论文结论相同；但也有不同的看法，例如，根据发表于2021年7月的研究，澳洲团队便指出每天喝超过6杯咖啡的人，得到失智症的机率上升53%。

事实上，英国阿兹海默研究中心的桑丘博士(Rosa Sancho)就认为，这项研究只是统计数字的观察结果，并没有办法确定因果关系。