「禁宰运7天」土鸡、鹅、鸭全台断货？禽流感懒人包一次懂

▲全国家禽禁宰、禁运7天，防堵禽流感疫情。（图／东森新闻／下同）

生活中心／综合报导

禽流感疫情持续扩大，日前陆续验出幼鹅、鸭只、鸡只感染有人传人风险的H5N6病毒，为防疫，农委会防检局正式宣布，自17日起全台家禽禁运、禁宰7天。禁宰令对于土鸡、鸭肉与鹅肉影响较大，有断货之虞，不过白肉鸡不受影响，民众不必担心无鸡肉吃。

禽流感疫情爆发至今仍在延烧，甚至有不肖业者隐匿不通报，农委会15日召开会议，拟定全面「禁宰、禁运」政策，迫使业者主动通报，彻底消除病毒。农委会呈报行政院后，主委林聪贤16日下午宣布，自17日凌晨0时起，全国家禽禁宰禁运7天，至2月24日凌晨0时为止。

林聪贤表示，室内饲养且直接送到屠宰场的白肉鸡，以及1日龄的雏鸡不在此限，另外，禽类蛋品若经过洗选或熏蒸消毒，并附上特约兽医师开立证明，也可以运输贩售。

民众忧心家禽禁宰、禁运会让禽肉价格飙升，农委会畜牧处表示，国内白肉鸡和已在船运将进口的鸡肉，有超过4万公吨的库存量，可供国内3天需求；土鸡库存10万只，可供应2天；肉鸭库存5000只，可供1天；鹅肉目前则没有库存。

台北畜产公司家禽批发市场总经理游秀月表示，对于土鸡、鸭肉与鹅肉影响最大，但有证明的白肉鸡仍可贩售，民众不必担心吃不到鸡肉。连锁速食业者麦当劳表示，鸡肉供货无虞，相关商品均不受影响，且使用鸡只为室内饲养，无相关问题；速食业者肯德基也说，使用鸡只都是白肉鸡，不再农委会禁宰、禁运规定内，供货不受影响。

台南一间知名盐酥鸡业者则表示，许多盐酥鸡业者或供肉商都备有冷冻库，短期内肉源供应应该没有问题，但后续影响仍待观察。一名养鸡业者则说，这次政策影响最大的是土鸡，如果只禁运4日的话，影响还较小，但时间拉长至7日，饲料成本和鸡的重量都会不一样，业者损失不小。

鸭肉部分，有不少业者表示，因为最近发生禽流感，有先预备冷冻存货，能撑几天算几天，不过由于受疫情影响生意下滑，因此应该还能更应付。但有姜母鸭业者直言，姜母鸭店也是「靠天吃饭」，今年碰上暖冬业绩已经下滑，下令禁宰后，生意势必再受冲击。

至于最受影响的鹅肉，新北市一间知名鹅肉餐厅表示，每日需要的鹅肉都从产地直送，食材没有冷冻，不过餐厅内还有许多菜色可供选择，会告知顾客；另一名刘姓鹅肉店业者也说，近几年受禽流感影响了好几次，虽然会影响收入，但仍会配合政策。