2人就能吃合菜！这家潮州菜餐厅再送「咖哩焗蟹」抢客

「潮品集」推出点购「经典合菜自由选」套餐就送「咖哩焗蟹」的活动，最低2人就能适用。（台北神旺大饭店提供）

此时正逢大啖肥美螃蟹的季节，以地道潮州佳肴闻名的台北知名餐厅「潮品集」，也推出期间限定的鲜蟹料理，搭配经典清蒸、暖身进补的麻油、咸香惹味的酱爆以及花雕蒸蟹佐Q弹葛粉和避风塘等多种食法献客，并在即日起至12月31日祭出「聚餐送螃蟹」的好康活动，最低2人就能以合菜方式品尝招牌潮菜及手工港点，再大啖免费的「咖哩焗蟹」料理，合菜超值餐每套1599元起，要以划算价格满足饕客的胃和心。

潮州地处沿海，以烹调海鲜见长，选料考究，制作精细，并以酱碟佐料，达到「新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻」的最高境界，而台北神旺大饭店的「潮品集」餐厅是许多喜爱潮州菜的饕客们之爱店，近期「潮品集」为饕客设计2、4、6及8人的经典合菜自由选菜单，除了价格实惠，更自原店内菜单中筛选出必点招牌经典款菜色，再搭配隐藏版美食，让双人小聚、多人宴客都能一次享用「潮州招牌卤水」、「潮州美馔」、「招牌港点」、「主食」、「时蔬」、「汤品」等丰富美味，贴心依人数准备份量，想吃合菜不再需招兵买马，照样能点好想吃的料理。

「潮品集」推出2、4、6及8人的经典合菜自由选菜单，并赠送鲜蟹料理。（台北神旺大饭店提供）

更划算的是，若饕客来店点购这次的经典合菜自由选菜单，餐厅就豪气赠送喷香的「咖哩焗蟹」，2人用餐赠1份，4人用餐赠2份，以此类推；「咖哩焗蟹」使用季节限定的肥美鲜蟹，搭配主厨秘制咖哩酱大火爆炒，香气逼人的蟹肉让人吮指回味。

这次推出的经典合菜自由选，菜色包含必吃的人气经典美味，像是「潮州招牌卤水」有潮州卤水鹅、潮州卤鹅翅、潮州卤牛肚、潮州卤牛腱、卤水五花肉等选择（依人数挑选道数）；其中，每日狂销200份的镇店之宝「潮州卤水鹅」是以经年累月从不断火的50年老卤卤制，以多种中药材及香料作为卤水底味不停新添的鲜嫩鹅只、鹅血、鹅肠、大肠，让食材吸收老卤的沉香，又让鲜味交融于卤水中，使之日益甘香。主厨将老卤浸熟鸭只后浇淋赋味，再以俐落的刀工片下0.3公分厚的鲜嫩鹅肉，蘸上特制鹅醋，美妙滋味尽从一盘鹅肉中展露无遗。

「潮州美馔」有姜葱牛肉煲、潮州汇小炒、椒盐软壳蟹、XO酱炒螺片、冬菜蒸午仔鱼等选择（依人数挑选道数）。满溢港粤风味的煲仔菜「姜葱牛肉煲」咸香下饭，料理时，先以大火爆香姜片与葱段，后加入牛肉片迅速翻炒，起锅前淋上老抽添香，滑嫩肉片吸饱酱汁，色、香、味俱全，甚是迷人。「XO酱炒螺片」使用潮品集纯手工炒制的XO酱，浓缩干贝、金钩虾精华，还有大蒜、朝天椒带出辛辣，再与弹牙螺片拌炒，完美衬托海味鲜甜。

若想尝道地潮州味，不妨试试「冬菜蒸午仔鱼」，冬菜对潮州人来说，是再家常不过的常备调味品。经盐、蒜头、鱼露、白酒、砂糖腌渍的白菜心称作冬菜，滋味清香爽口，入汤入菜最是画龙点睛。再选肉质细腻、富含油脂的午仔鱼，将两样潮州知名食材搭配，淋上豉汁、热油蒸煮，呈现最传统的潮滋味。另道潮州人的日常美味「潮州汇小炒」则是将芹菜、花枝、海哲皮、青椒、胡萝卜、鸡肉，均切为等长丝状，再与炸芋头丝一同入锅快炒，仅以少许盐巴调味，却丝毫不觉单调。

「潮品集」的潮洲卤水鹅。（台北神旺大饭店提供）

「招牌港点」包含笋尖鲜虾饺、蟹黄蒸烧卖、腊味萝卜糕、蜜汁叉烧酥、萝卜丝烧饼、潮州蒸粉粿、流沙奶皇包、鸡丝炸春卷、萝卜丝烧饼（依人数挑选品项及道数）。「笋尖鲜虾饺」则选用大尾草虾，费时以强力水柱冲刷，借此保留其弹牙肉质，饱满内馅在半透明水晶皮若隐现，外层的折子立体分明，展现出硬底子、真功夫。

潮品集的「蜜汁叉烧酥」也十分特别，不同于坊间捏制成常见的扇形，而是改良成皮馅比例更为适中的圆形，品尝时才不至满口酥皮而无馅，是潮品集的人气款港点。每日热销百颗的「流沙奶皇包」则是以自制的老面酵母面皮包裹鲜奶、椰浆、咸蛋黄特调奶皇馅，爆浆口感十分诱人。经典港点「腊味萝卜糕」当然必须收录菜单。严选纤维细致的清甜白萝卜与米浆融合，再添入虾米、腊肉等料，煎至外金黄，内松软。

至于主食和时蔬豆腐，则有潮州炒饭、潮州炒米粉、鲍汁伊面、上汤苋菜煲、培根高丽菜、蒜蓉西兰花、麻婆辣豆腐、脆肉炒芥蓝等可选，同样依人数挑选品项及道数，而餐后皆会献上甜品及水果，为丰盛的潮州飨宴画下句点。

「潮品集」的笋尖鲜虾饺。（台北神旺大饭店提供）