台北裸食纯素餐厅！10种蔬菜做成的咖哩义大利面

文、图／Wisely

一直以来，我觉得自己跟纯素食应该无缘，但妙的是自己又很爱吃沙拉和豆腐类制品，而要找到喜欢的素菜馆并不容易，不过此行约访的『Naked Veggie Life 祼纯 蔬食生活』就很合我的喜好，不但内容丰富多元且连酱料汤头都自行制作，适合喜欢吃素的朋友们前往～除了早午餐可内用之外，现今还有宅配贩售哟！

店家位于新店北新路三段上与宝强路交叉口的天桥下，营业时间为早午餐为主，但若晚上有六人以上或是消费满NT1800的话，也可以预约开门营业用餐哟！

这家店的营运长本身是室内设计背景出身，所以可以看得见内部的装潢与一般的餐厅有明显的不同，处处充满许多创作的元素。

而开店的初衷，除了店主本身喜欢健康的蔬食之外，也坚持餐点饮料完全不含任何化学添加物。并且，还顾用非餐饮本科的弱势人们来此工作，让愿意学习的人有份安心的工作。^^

店内环境打扫的一尘不染，看起来相当地舒适，就连墙上LOGO都是采用绿色花椰菜来做图示；饮水为自取的柠檬水，若在Google提供佳评还赠送饮料内用。

用餐时间和内容平假日有些不同，来此用餐的客人要注意一下时间与低消资讯。

店家的饮料以手冲咖啡、醋饮和功夫茶为主，选用套餐的话有多项指定饮料可品尝，而这回点的是精心制作的美颜冰沙，价格都不贵而且选用食材都很棒！

餐点部份，多以周六假日限定菜色为主，像是蔬果抓饼套餐、义大利面套餐，以及单点菜色等等；另外还有新推出的豆腐煲和锅物，平均消费NT300~500左右，可点入观看完整菜单。

他们的「锅煮奶茶」味道很特别，除了选用植物奶之外，还加入了玄米做为食材热烹煮，所以味道芳香自然与一般的奶茶有很大的不同，热热地品尝更加地好喝。

新推出的「美颜冰沙」以红龙果、苹果、柳橙、葡萄与芭乐为主要食材，本身不加糖完全新鲜现打制作而成，故品尝时不单健康而且视觉外观上也相当地漂亮。

祼纯料理以清淡风为主，不过这道「招牌咖哩义大利面」则算是店家偏重的口味，本身采用十多种蔬果为原料，搭配印度咖哩粉去制作，所以品尝时会感觉有些许的辣味，但是绿色花椰菜与洒上的洋菜粉很搭，加30元还可加面很有饱足感！

这道「紫山药抓饼」是店家好看又好吃的料理之一，本身含有生菜、苹果、石莲花、芭乐、柳橙、紫山药泥与地瓜泥等等配菜，以及内含苹果、生菜与塔塔酱卷制而成的紫山药抓饼，还提供了手工自制的和风酱与芝麻酱做搭配，既吸睛又十分可口养生。

想尝热食的朋友，可以试试这道「红烧豆腐煲」来品尝，点套餐的话附送一道小菜与饮料。豆腐煲本身使用的是非机改的板豆腐，使用素酱油烧制以花椰菜、红萝卜与青菜衬底，所以口感一流且十分入味，再加上清爽的川耳小菜也很好吃。

最后一道，是我个人很喜欢的秋冬限定天然汤头锅物套餐NT250~350，本身附好吃的有机米饭一碗，而青茶与红茶也是二择一，青菜是梨山高山茶而红茶则是斯里兰卡。

当天，我品尝的是南瓜汤头的锅物套餐，本身汤底是将南瓜、马铃薯、红萝卜熬煮八个钟头再打成泥与咖哩相同作法，最后再稀释与小农配送的蔬果食材一起搭配，来源安心可靠。食材内容有高丽菜、花椰菜、青江菜、香菇、白灵菇、秋葵与木耳等等，尝起来风味清爽微甜相当地美味好喝，而且不用沾酱也就很好吃～冬天品尝更加暖心暖胃，而这也是一般涮涮锅店较少尝到的滋味，吃完不会口干舌燥哟！！用餐之后，Wisely对于店家制作料理的用心与选用食材的坚持很钦佩，毕竟现在是讲求速食的年代，像祼纯这般肯花心思去制作料理的店家算很少见。而且，现在顾及现代人忙碌的生活，店家也推出了豆腐煲与功夫汤头的宅配，让想在家品尝一顿健康蔬食的爱好者，也可以轻松达成吃的健康又美味的愿望。

Naked Veggie Life祼纯 蔬食生活

地址：新北市新店区北新路三段14号电话：02 2918 1676时间：周一至周五07:30-14:30，周六假日09:00-14:30／17:00-21:00网站：FB

Wisely一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。更多Wisely的新消息，都在=>>粉丝专页&部落格