就怕只喝到糖水 医曝4挑选果汁攻略：别挑浓缩款

医师表示，市售的果汁外观虽然差不多，但其制作方式、果汁含量都不同，民众若挑错，摄取到的营养素恐不足。(示意图/ Shutterstock)

现代人生活饮食习惯改变，尤其是外食族平常蔬果摄取较少，有时无暇直接吃水果，就会以喝果汁来补充维生素、矿物质，但医师提醒，市售果汁外观虽然差不多，但其制作方式、果汁含量都不同，尽量避免浓缩果汁，因为浓缩果汁在高温制程中，营养大量流失。医师并提醒，不过，直接吃水果比起果汁较健康，因为能摄取到更多的纤维质及营养素。

选错果汁，小心只喝进糖水。北医泌尿科医师戴定恩在其脸书粉专表示，果汁从榨取方式、营养成分、果汁含量等，都有学问；若想喝进健康果汁，应有基本的挑选观念，他并分享4个市售果汁的挑选攻略。

1. 冷压保留营养：HPP高压技术能以高压方式破坏果汁内细菌的细胞膜，达到灭菌效果。比起传统高温杀菌方式，更能保留较多营养素，使果汁营养不被热能破坏。

2. 注意果汁含量：法规规定市售瓶装果汁须标注果汁含量，尽量选择100％原汁，越少原汁的饮料即代表越多添加物、糖分，较不健康。

3. 避免浓缩果汁：市售成分若标注为浓缩果汁，即为添加水的还原果汁，浓缩果汁在高温制成过程中，营养素已经大量流失，营养价值较低

4. 现榨不滤渣：如果喝现榨果汁，可以要求不要滤渣，吃进更多纤维质和营养。