抗癌天菜 医揭十字花科蔬菜8好处:每天都要吃
十字花科类蔬菜含有丰富植化素,长期食用有助预防或对抗癌症。(示意图,Shutterstock/达志)
癌症是国人头号杀手。肾脏科医师洪永祥表示,他常被癌症患者询问,吃什么食物可预防或对抗癌症?他会建议多吃葱姜蒜、五颜六色蔬果与十字花科蔬菜这3大类食物,尤其是十字花科蔬菜,食用有助抗癌与降低罹患心血管疾病等风险,建议「每天都要吃。」
洪永祥上「健康好生活」节目中指出,癌症患者常有高血压、糖尿病、高血糖、肾脏病等慢性疾病,常常会询问他保健、抗癌方法,这时他会建议多吃葱姜蒜、十字花科蔬菜、五颜六色的蔬果,因为这些食物都富含植化素,有助抗发炎、抗氧化,而预防身体慢性发炎,有助于抗癌。
洪永祥表示,十字花科蔬菜例如孢子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜等,都是非常好的有助预防癌症的食物,除此之外,十字花科蔬菜还具有保护心血管、抗骨质疏松、保护视力、保健肠道、抗发炎、抗衰老、预防血糖波动等好处,「我会建议民众每天都要吃。」
洪永祥表示,十字花科蔬菜里含有一个很重要的植化素「硫代葡萄糖苷」,它是一个很强的抗氧化剂,在人体会被代谢为「异硫氰酸酯」或「萝卜硫素」,能有效抗发炎、抗氧化,继而降低罹患心血管疾病风险,还有抗癌的效果。