客流减少 食材断供 双重夹击

北京再度传出新冠肺炎疫情，丰台区市场监督管理局工作人员16日在一家餐厅内检查后厨的食品安全。（新华社）

北京疫情反弹，百货和餐饮业者都立刻感受到冲击，北京百货业者说，客流相较上周掉了两成，已做好长期抗战的心理准备；北京也正对中高风险区域的所有餐饮业者实施核酸检测，并发出最新的细化版餐饮业防疫指令，要求严格遵守。有餐饮业者直言，因新发地市场是食材来源地之一，现在面临客流减少和食材断供的双重夹击。

受疫情复发影响，一位北京百货业者说，商场客流量相较上周掉了两成，即便上周北京公卫风险调降，商场的防疫措施都没有降低标准过，他直言今年看来疫情是场长期的防备战，既要以平常心，也要随时做好准备。

大陆国家卫健委高级别专家组成员曾光日前说，此次新一波疫情的来源地「新发地市场」，是全国最大的蔬菜批发市场之一，保障北京70％的蔬菜供应。一位北京餐饮业者表示，现在餐饮业面临双重夹击，除了客人减少，在食材供应上，也可能出现断供，须找其他替代的食材来源地。

据了解，北京16日对餐饮业者发出最新版的疫情期间「餐饮服务单位防控指引」，这是二、三月时的再细化版本，对餐厅人员的戴口罩、消毒、用餐等，都予以规范，只要不按照规定，都可能被勒令停业。

此外，在中度和高度风险区域，将对所有餐饮从业人员做核酸检测。在北京经营原住民酒吧餐厅的台青杨品骅说，虽然他的餐厅距离中高危区域仍有段距离，但整体防疫提高还是有必要的，他认为落实消毒、配合检验核酸，就是在保护整个餐饮业。

他指出，他的餐厅落实来客防疫登记和量体温，已成为常态。历经二月时的低谷至今，杨品骅有信心这次也能配合地方政府的措施，和胡同的大叔大妈一起努力维护防疫成果，共度难关。