筷子整把搓洗错了！谭敦慈曝「2大隐忧」：全家得肝癌

▲谭敦慈示警「筷子不要整把搓」。（示意图／本报资料照）

记者李佳蓉／综合报导

你家的筷子也都习惯「整把一起搓洗」吗？看在无毒教母谭敦慈眼里，此举超母汤。她表示，筷子整把搓洗可能导致筷子上的图案被破坏而剥落，因而释出重金属，加上「整把搓其实搓不干净」。她指出，中国大陆有不少家庭全家人罹患肝癌，因为他们常用的竹筷子发霉却未更换，建议一旦筷子裂开、长毛了，就得整组丢掉换新。

林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈近日在《医点不夸张》中透露，在她的家中，每个人都是自己洗完自己的筷子后，再放入洗碗机中，建议「自己的筷子自己洗」。她点名，尤其是竹筷子，因为上面有些直向、横向的刻纹，必须要顺着刻痕一根一根清洗，整把搓其实搓不干净。

筷子的清洁与汰换很重要。谭敦慈要大家切记，并举例，在中国发生多起全家人罹患肝癌的案例，因为他们使用的筷子发霉了，强调只要筷子裂开或是长毛了，其实肉眼很容易察觉，必须整组丢掉换新，因为竹缝里很容易卡脏污、也容易发霉。她再三强调，还是建议自己的筷子自己洗。

▼竹筷、木筷容易发霉、起毛或裂开，建议一有损坏就别用了。（示意图／记者李毓康摄）

谭敦慈接着说，自家使用的筷子是304不锈钢材质，坦言不太会用美耐皿材质的筷子「因为它很容易变形」。她提醒，若在吃火锅时使用美耐皿的筷子，千万不要泡在汤里，因为美耐皿无法耐热，火锅汤一边滚恐有伤身疑虑。

毒物科专家、林口长庚医院肾脏科主治医师颜宗海也分享，自家也未使用美耐皿的筷子，其属于三聚氰胺和甲醛聚合物，虽说可耐高温达100°C以上，但现实中使用，可能在40、50°C就开始溶出三聚氰胺。他也呼吁，美耐皿筷子虽然外观漂亮，但不能放入滚汤中加热，也别把美耐皿的餐具、碗盘放入烘碗机烘，很容易变质，且最好每1、2年就汰换。

根据《良医健康网》节录由三采出版、谭敦慈所撰写的《谭敦慈的安心厨房食典》，内容提醒洗筷子的正确5步骤：

1.先冲水。2.浸泡于中性清洁剂内。3.再用清水冲洗1次。4.用纸巾擦干或沥干。5.以筷尖或汤匙口朝上的方式放入筷架或烘碗机内晾干。