来自马来西亚的当归烤鸭 每日限量30只
▲来自马来西亚的当归烤鸭，每日限量30只。(图／鸭皇阁提供，以下同)记者黄士原／台北报导
药材烤鸭马来西亚新山地区的在地美食，很多新加坡人慕名前去品尝，而把其中一味「当归烤鸭」引进台湾的D’Palace鸭皇阁经过一段时间的试营运，于7月18日正式开幕。鸭皇阁由来自新加坡的Lucas所创立，除了招牌的当归烤鸭之外，还有许多星马特色料理，为了能把正宗的星马料理带来台湾，许多食材都是从新加坡、马来西亚进口来台。▲星马麦片虾。
鸭皇阁当归烤鸭前半段跟广式片鸭相似，把当归及多种药材配方封入鸭肚之后，以先闷后烤的方式，多段式的反复烘烤与上色，前后制作长达8小时以上，但之后就不太相同，当归烤鸭最后淋上鸭汤与独特配方酱汁。由于制作方式繁复，鸭皇阁当归烤鸭每日限量30只，建议抢先预订。▲鸭皇阁的墨松芥兰。
此外，主打星马料理的鸭皇阁，另有多道来自星马的经典菜色，如星马麦片虾、墨松芥兰、马来风光等。星马麦片虾是以马来西亚进口的麦片，经过奶油、辣椒拌炒后，有甜、咸、微辣的口感相互交织，外酥内嫩的全虾可直接食用；墨松芥兰是把芥兰心清炒，一旁佐上经油炸、烘干的手工芥兰叶切丝，与新加坡空运的特有肉松，口感独特。▲餐厅内部座位。