冷肉熟食现切秀、马赛鱼汤鲜甜融满嘴！大直精品肉铺合作鬼才主厨
撰文摄影／WISELY'S 拍拍照写写字、整理／实习记者柯珮萱
这家位于台北大直万豪酒店中城广场的 RÒU X JAMES SHARMAN，是英籍主厨James Sharman与台畜旗下精品肉铺 ROU by T－HAM 携手合作打造的欧式概念小酒馆餐厅。本身提供正统英式早午餐与多样熟成肉料理，让来客可以在下班后轻松的时刻，品尝多道极具特色的佳肴美馔。
这回品尝的是晚餐限定的冷肉熟食拼盘、培根布拉塔沙拉、脆皮猪五花，以及个人大推的威灵顿牛排，每道都是主厨精心设计打造的佳肴美味。
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内用环境餐厅位于广场正门一楼，本身停车场与万豪酒店可共用，来此消费的食客可折抵，从捷运剑南路站步行过来大约是15分钟左右，以交通易达性来说很高，本身采开放式用餐空间无包厢，内部分成贩售商品区与用餐座位区，设计简洁自然光明亮点缀，给人一种很轻松的感觉。
▲我很喜欢看着窗外那如星光点点的造景。
被纽约时报誉为「最能定义当代摩登料理」的英籍鬼才主厨 James Sharman。在店内也有提供零售肉品，例如培根、香肠、血肠等都是主厨亲制，另外还有多种熟成肉贩售，尤其可寄放的火腿管家，让客人拥有期限免费保存的服务。
▲在此享用冷肉熟食拼盘是莫大的享受，而且还能在开放式空间看到现切的多种肉品，真的让人好想尝尝他们的滋味，而这也是店家的特色亮点。
菜单介绍
▲晚餐时段为17：30－21：30，每人低消为1000元再加一成，算是符合当地环境的中高价位，看了一下菜单内容，差不多单人均消也是抓在1500元上下。
冷肉熟食拼盘与熟成鲑鱼拼盘以RÒU鲜切的生火腿配上三款西班牙腊肠，再搭配自制酸种面包与布里欧面包，佐以法式熟肉酱、鸡肝酱、葡萄酒酸果酱和瑞可塔起司，真的是令人满足又开胃，可当主食也能当前菜的招牌特色首选。
而腌渍及风干24小时的鲑鱼带有莳萝及粉红胡椒的独特香气，再搭配瑞可塔起司与爽脆腌黄瓜佐酸种面包，也是另一项很不错的选择，不得不说他们的面包都好好吃，味道口感相当一流，给我相当深刻的印象。
马赛鱼汤同属开胃菜的马赛鱼汤也是一道很够味的料理，它融合了虾子和鱼骨等汤头，再添加洋葱、蒜头与红萝卜等熬煮，以蕃茄泥呈现酸甜风味，再加入新鲜蛤蜊、香煎干贝等食材，让满满的鲜甜风味扩散在唇齿之间。
培根布拉塔沙拉主厨自制的培根布拉塔沙拉全家人也很爱，它运用了百里香、黑胡椒、杜松子干式香料进行腌渍，再将其风干熟成入味，搭配鲜嫩的小菠菜与芝麻叶，以瑞可塔起司包裹布拉塔起司，再拌入烟熏杏仁片与帕达诺起司，是一道集香脆、柔滑和清爽于一体的美味沙拉，它的饱足感很高，是我极推荐的沙拉料理。
培根蛋黄义大利面源自义大利且具悠久历史的培根蛋黄义大利面，有别于传统的制作手法；是主厨以蛋黄酱和自制培根拌炒，以简单但浓郁的呈现方式，令人享用义大利面时能感受它那越嚼越香的美味，而且它也可以被视为很不错的主食下酒菜。
脆皮猪五花招牌料理之一的脆皮猪五花，选用台畜经典猪肉，以盐腌24小时后做舒肥，再以小火慢煎至表皮金黄酥脆、肉质软嫩，搭配蔬菜炖绿扁豆酱一同享用，品尝时可以听到清脆的咔滋声，而可口蔬食炖酱让五花肉吃起来不觉得有油腻感，与中式脆皮五花肉呈现截然不同的风味。
威灵顿牛排这道必尝的威灵顿牛排，是主厨选用美国prime菲力，将牛排大火煎上色后，抹上一层法式芥末酱后再淋上蘑菇酱；再包一层餐厅现切的西班牙生火腿，裹上派皮并刷匀蛋黄液放入烤箱烤至外皮金黄，火腿的香气与质感搭配酥脆外皮，佐上松露奶油马铃薯泥与新鲜黑松露，丰富多层次的口感，提升了威灵顿牛排整体细腻度。
▲它也是近期我尝到最好吃的威灵顿牛排，不单牛排口感保持充足的柔嫩感，而且酥皮的层次感也做的很完整，佐料与酱汁也达到画龙点睛之效，味道真的很棒我很喜欢。
▲最后的甜品部份，我点了火烤冰淇淋、英式莓果松糕与太妃糖蛋糕享用。
▲现场点火炙烧的火烤冰淇淋散发一阵迷人的香气，实地品尝时可以感受到那酒香滋味，实际上，在底层也有湿软蛋糕浸渍于底部，属于很有大人系的甜品。
英式莓果松糕华贵杯盛的英式莓果松糕看起来相当地赏心悦目，外表有如艺术品般的奶油与薄切莓果，再搭配绵密松糕让人食指大动，是令少女们很疯迷的打卡系视觉点心。
太妃糖蛋糕朴实但很经典的太妃糖蛋糕是经典英式甜品，本身的太妃糖风味与湿润蛋糕相互帮衬；蛋糕里有红萝卜与椰枣增加口感风味，而外层的太妃糖酱搭佐焦糖柳橙与法式酸奶油，让酸甜得到中和，并且呈现餐点内容的尾声极致，搭配咖啡或是茶饮都很棒。
食后心得这回的约访让Ｗ爸妈首次尝到许多未曾享受过的佳肴美味，尤其那培根布拉塔沙拉、威灵顿牛排与太妃糖蛋糕，都是让老人家们赞不绝口且相当满足又饱足的料理，也让较少品尝到如此正统英式料理的他们，不出国就能大快朵颐。
RÒU X JAMES SHARMAN（大直万豪酒店中城广场）
地址：10491台北市中山区乐群二路199号电话：02－85011585时间：10：30－15：00／17：30－21：30
Wisely一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。更多Wisely的新消息，都在粉丝专页、部落格、IG
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