李远哲与诺贝尔病

(图/本报系资料照片

继去年11月30日发表「莱剂标准以下,吃莱猪不影响健康」后,前中研院院长李远哲又于1月5日就莱克多巴胺争议发表看法,指称「糖也是毒,只要少吃就没事」。针对李先生意见个人表达以下几点看法。

李先生宣称的安全标准,由于并未说明依据,个人无从评论是否可信,仅提出部分已知的报导读者参考。欧盟食品安全局(EFSA)早在2009年4月,针对Codex依据「食品添加剂联合专家委员会」推荐订定《有关瘦肉精容许标准之文献研究报告,提出「莱克多巴胺安全评估」共52页的科学性评论,其中重点系仅以6个人吃过没有中毒反应做为药物安全的依据,提出质疑。

2014年7月《生命科学》期刊也刊登了一篇〈在160个国家被禁,为什么莱克多巴胺在美国猪肉里〉的文章文中简述了以国家猪农协会代表的部分美国猪农对欧盟的施压,也报导了美国猪农开始拒用莱剂。

根据理性维基(Rational Wiki)网页,「诺贝尔病」是指部分获得诺贝尔科学类奖项得奖人在获奖后,为伪科学背书或从事伪科学相关研究的现象;该网页也指出此一现象凸显了人对「有问题论述」的免疫力不足,包括有成就科学家在内。

此一现象具代表性例子是创办矽谷第一家半导体公司、电晶体共同发明人、诺贝尔物理奖得奖人威廉‧萧克利(William Shockley)对优生学的支持,从他曾提出智商不到100,如果志愿结扎应得到金钱补偿政策建议,可见一斑。

科学知识或论述是否值得大众信赖,取决于科学工作评论、检验流程个别科学作者研究成果虽可能有错,透过同侪审议的「公开」发表过程,共同努力、累积才有可能获得大众信赖。哈佛大学科学史教授欧瑞史克斯(Naomi Oreskes)在其所着《为什么要信任科学?》一书中说:「当科学受到意识形态或经济利益的攻击时,保护科学,不但要能够说明科学值得信赖的基础,也要能理解与述明科学的限制。」做为让大众愿意信任科学论述的标竿人物祝福李远哲对诺贝尔病有免疫力。

至于我与我的家人,在没有足够证据支持莱克多巴胺对人无害前,笔者将学习17世纪学者帕斯卡的赌注,赌莱克多巴胺对人体有害,不吃猪肉了。赌错,不过是少吃猪肉;赌吃猪肉,万一错了,还不知会有什么麻烦。(作者为国防大学中正理工学院前院长)