廉价冰砖奶抢市？ 小酪农发文忧心被击垮

夏天天气热，鲜乳产量降低，虽然政府有开放进口液态乳调节市场需求，但每年配额有限，实在供不应求，日前有网友爆料指出，有厂商会进口成本低廉的「冰砖奶」再还原上市，由于进口配额只限液态乳，冰砖奶属固态，不受限制，忧心低价竞争冲击本土酪农业。

据了解，冰砖奶是鲜乳在杀菌后急速冷冻制成冰砖，以利运输，但冷冻的过程中因乳脂和水分结冰速度不一致，导致油水分离，解冻时也不易还原成当初油水互溶的状态，需要加入乳化剂重新稳定品质，鲜奶中营养成分乳清蛋白、乳脂等，冷冻24小后即有半数会被破坏，因此冰砖还原奶无论口感或香气都较差。

据传，有的台湾厂商进口后，为填补冰砖奶在冷冻过程中被破坏的营养成分及香味，会在还原冰砖奶添加乳脂、干酪素钠等，但因为多了不少额外添加物，因此喝下同样体积的冰砖乳，所摄入的脂肪量比正常鲜乳还多，且牛奶味香料的钠含量也偏高，有引起心血管疾病的风险。

日前有网友在PTT八卦版爆料指出，冰砖奶成本大概是每公斤100元至130元，且每公斤冰砖奶可稀释成80公斤牛奶，加上一些外添物，冰砖还原奶成本每公升约为12元至16元，本土小酪农无法和外国进口的廉价冰砖奶竞争，每公升的成本差了3至5倍，忧心本土小酪农被冰砖奶打倒。

农委会畜牧处表示，冰砖奶最早是澳洲发明，虽然可以复原成乳品，但味道实在不如一般鲜乳，因此进口后主要是用于调味乳、乳饮品等居多，由于冰砖还原奶并无鲜乳标章，消费者可从有无鲜乳标章来辨别产品。