路易莎推动「循环经济」500顿咖啡渣变纸杯、杯袋　

▲本土连锁咖啡「路易莎」成立12周年，位于台北民权西店除有手冲吧台，二楼设计成图书馆，推广阅读文化。（图／记者徐恩乐摄，下同）记者徐恩乐／台北报导台湾人近年风靡咖啡，各地文创型咖啡店如雨后春笋，把咖啡变成一种日常文化。本土连锁咖啡「路易莎」成立12周年，店数已冲破400家，成长速度惊人。路易莎总经理黄铭贤，着手带领品牌迈向新的里程碑，走进位于台北市的民权西店，这栋屋龄超过60年的商号老建筑，一楼陈列冲煮吧台，二、三楼改建成图书馆及艺文回廊，不显刻意的格局，顾客能自然从书柜上选本书，找个座位安静阅读、品咖啡，享受宁静时光。从一个5坪小店迅速窜红，脚步紧追咖啡龙头，路易莎发展第三波精品门市浪潮，除了提供给顾客一杯好咖啡，也希望连结社区、学校，「全力把咖啡做好是初衷，不希望把咖啡局限在第几代，看本书、看看空间设计，最想做的是赋予咖啡温度，并非受限成本，追求快速翻桌率。」路易莎门市拉出新格局，黄铭贤期许创造更多可能性，有了图书馆和艺廊，他也密集建置插头座位区，让顾客、学生坐整天念书、办公，体验每个门市不同的生活态度。▲路易莎12周年联手兴采实业、成大资源工程系与公益团体芦苇女力，推动落实循环经济。▲路易莎推广用咖啡渣、玉米淀粉等分解塑料制做纸杯，未来不排除研发咖啡渣环保吸管。烘豆师出身的黄铭贤，谈到最爱的咖啡流露出专注神情，上个月他刚从欧洲义大利旅游归国，走访当地超过150年的广场，当时餐厅内丰富的文化样貌让他心生澎湃，「刚好到米兰大教堂附近广场，餐馆里有间书店，我就想做个挑高2～3米高的图书咖啡馆。」天马行空的想法总会变成进行式，店点已经确认在辅大，预计最快年底就会开幕。因应政府的限塑政策，路易莎把黑金文化结合环保，携手本土纺织大厂—兴采实业与成大资源工程系，创新研发「咖啡渣纸杯」，每年供应500顿咖啡渣一起推动循环经济，把咖啡渣纤维纯化后，混入再生纸浆、玉米淀粉等环保原料，制成各类纸杯、纸盒、杯垫和菜单，减少地球能源消耗！全台门市何时更换杯材，黄铭贤仅回应尽快。对于近期「禁用吸管」议题，未来喝饮料是否引起耗材变革？台湾资源再生协会秘书长陈伟圣表示，咖啡渣、玉米淀粉属可分解的塑料，作成吸管不无可能，重点在考量一次性或重复性使用，研发需要时间，「原则上玉米淀粉1个月就能够分解，太阳底下曝晒更快，1礼拜变成空气和水分。」