明新科大学生陪伴华山长辈做月饼 体验烘焙乐趣

华山长辈在明新科大厨艺教室当「一日烘焙师」，由同学陪伴制作蛋黄酥，体验烘焙乐趣。（罗浚滨摄）

明新科大同学陪伴华山长辈制作蛋黄酥，体验烘焙乐趣。（罗浚滨摄）

中秋节即将到来，明新科大旅馆管理与厨艺创意系学生，14日与华山基金会合作举办蛋黄酥DIY体验营，邀请8位华山长辈来学校厨艺教室当「一日烘焙师」，并预计23日共同将月饼送到华山长辈家，传递秋节的温馨祝福。

旅厨系烘焙坊指导老师廖利凯表示，考量体验营长辈的健康因素，特别量身订做的蛋黄酥，是采用减糖改良的豆沙内馅，并将咸蛋黄份量减半，混入地瓜泥做成高纤蛋黄球，能不仅降低胆固醇，更兼顾美味与健康。

体验活动由廖利凯老师示范，从揉面团、杆饼皮、包馅料到将蛋黄酥送进烤炉，同学们则陪伴华山长辈进行每个制作步骤。

华山长辈亲手制作的蛋黄酥出炉后，一起与旅厨系师生分享品尝，服务产业学院院长张盛鸿和旅厨系主任蔡柏旻厨系也请同学贴心奉茶给长辈，在彼此互动之中，让长辈感受中秋的节庆气氛。

华山基金会县站长张育瑜表示，华山全台389个天使站，服务近3万名长辈，现在发起的2020「中秋亮起来」公益行动，多少受疫情影响，推动较困难。

张育瑜感谢明新科大学生支持响应，在烘焙坊廖利凯老师指导下，亲手制作350颗蛋黄酥，赠送给华山新丰、湖口、竹东地区的长辈，并希望持续串联各方力量，让全台弱势老人感受爱与关怀，也欢迎在地乡亲加入义工行列。