南门市场熟食年年夯 名人上班族都爱

讲到南门市场的熟食，葱烧鲫鱼、酱鸭、东坡肉、冰糖糯米莲藕，不但上班族爱、婆婆妈妈喜欢，连许多政治名人、大老板都赞不绝口，赶在农历年前跑来抢购年菜。

有顾客说，已故前总统蒋中正是浙江人，带动台湾老一辈饕客追逐江浙菜美味，但事实上包含江苏、浙江两省的「江浙菜」也是中国知名的大菜系，南门市场卖江浙菜熟食，做得好吃，自然有市场，每到农历新年更是热卖、人潮挤的水泄不通。

亿长御坊是南门市场60年以上的老店，门市人员透露，前总统马英九和夫人周美青喜欢吃酱爆鸭、葱烧鲫鱼，鸿海董事长郭台铭也来买酱爆鸭，前行政院长江宜桦、唐飞都曾来这消费。

门市人员解释，葱烧鲫鱼其实应是葱（火靠）鲫鱼，一个「火」加一个「靠」，将鱼靠在火边长时间闷烧，是风味绝佳的江浙菜；而只采用草鱼中段、多肉少刺部位制作的熏鱼，适合冷吃，又是另一道值得一吃再吃的经典江浙鱼料理。

除了两道好吃的鱼料理，东坡肉、冰糖糯米莲藕，也同样是南门市场询问度最高的热门菜色。

讲到南门市场熟食，不但是许多外省婆婆妈妈的最爱，连年轻的粉领上班族吃过后，也意犹未尽，更成为部落客推荐的必吃美食。

亿长御坊在南门市场的门市之外，也进军台北 101大楼卖场，把传统菜市场卖的江浙菜美食，带入高档的信义商圈。

逸湘斋也是南门市场的熟食名店，葱烧鲫鱼、东坡肉、冰糖糯米藕等菜色也是摊位上热门熟食。但店家近来相对低调，碰到顾客上门，仔细介绍菜色；遇到媒体采访虽然同意拍摄，但受访部分则是推给其他店家。

南门市场熟食有两大摊位，已打开知名度，摆出来的菜都很「大盘」；至于其他几家熟食业者，虽然色香味俱全，但端出来的菜盘就明显小很多。1060127