南投營養午餐未停用粿條等食材 學校可自主調整菜單

米酵菌酸中毒让国人担心食安，南投县教育处已要求学生营养午餐加强食材储存，确保安全卫生。图／南投县政府提供

宝林茶室中毒造成2死、多人不适，米酵菌酸毒性强大让国人紧张。南投县教育处表示，粿仔条、米苔目、河粉等相关食品，在学校营养午餐中本就少用，经过讨论后尚不需未停用相关食材，但请学校、团膳业者及食材供应商，可自主调整午餐菜单，并严加注意各食材保存方式，确保营养午餐卫生安全。

米酵菌酸中毒致命，民众对粿仔条、米苔目、河粉食材感到忧心，南投县面店业者表示，这几天粿仔条、米苔目销售量减少四、五成，消费者对米酵菌酸中毒谈虎色变。家长也关心学校营养午餐是否使用相关食材。

南投县教育处表示，已提醒学校加强校园午餐食材验收，注意食材品质，避免误用不良食材，教育处持续稽核校园午餐并列入重点查核。不过，还未停止使用相关食材，主要是粿条主要做为主食，但很多人习惯上，认为吃粿条很快就消化容易肚子饿，因此营养午餐主食大都以炒面、炒饭、烩饭为主。

食材储存教育处也请学校、团膳业者及食材供应商，也可自主性地调整午餐菜单，并需严加注意各种食材保存方式，例如贮存食材应遵守先进先出原则，冷冻食品应维持在零下18度以下，冷藏食品摄氏7度以下、避免剧烈温度变动导致食材变质，确保营养午餐安全卫生。