营养午餐食材费低 呷呒完整肉
全国家长会长联盟要求订定《营养午餐专法》,保障食安。图为台北市小学营养午餐。(范扬光摄)
现在国中小都有提供营养午餐,不过有县市每天每人食材成本仅16.5元,相当于2瓶养乐多的价钱,品质堪忧。全国家长会长联盟昨要求,家长缴的费用应百分百用于食材原料,且要订《营养午餐专法》,统一标准与保障食安。
全国家长会长联盟昨召开「两瓶养乐多买国产猪?谁来守护孩子的安全健康?」记者会,理事长潘品睿表示,部分县市营养午餐因经费不足,导致学生常吃不到一块完整的肉,要吃到像北部一样的新鲜鸡腿肉更是奢侈的事。
全国家长会长联盟副理事王瀚阳举嘉义县为例,每月营养午餐费700元,换算每餐费用约32元,当地有在地农产与联合采购,食材成本占65%至70%约16、17元,即使在三章一Q奖励提高为6元的情况下,食材成本仍偏低。
王瀚阳表示,许多偏乡学校的营养午餐,家长付的钱,不少用在运送(因为距离更远)或聘厨工上,学生因此吃不好。全国家长会长联盟主张,家长付的钱全部要用在食材上,其他成本则是由中央或地方政府负担。这样的话,家长为了让小孩子吃好一点,即使营养午餐涨价,也比较愿意接受。
食品安全顾问孙文昌说,中南部一些县市宣布营养午餐免费后,拖垮财政,进一步要求营养午餐不能涨价,导致食材供应商或团膳业者却步。现在许多县市营养午餐招标,是校长要送礼物给厂商、拜托他们来投标。
近来招标不易 应共同寻解方
全国中小学校长协会理事长张信务说,近来各项物价上涨,除招标不易外,食材供应更让外界担心。他建议应由县市政府、学校、家长代表及供应商共同讨论出适切的费用与采购方式。
教育部回应,营养午餐实际所需费用因各地食材、运输与人力等成本而异,但食材占收费比率,至少要达7成以上。另学校采买在地食材,因距离产地较近,运输成本也能降低。政府会持续投入经费、保障学校营养午餐品质,让家长缴的费用尽量用到食材上。