皮肤烂20年吃1食物竟好转 医揭关键：不能没有油

医师指，人不能缺乏油脂，适量吃点五花肉，反可能有益健康。（示意图，Shutterstock／达志）

有些人怕胖，根本不敢碰油。家医科医宋晏仁表示，完全不吃油，会让细胞膜缺损，健康一定出问题，他分享有位崇尚茹素、无油饮食的患者，皮肤溃烂20年，怎么治都治不好，后来听到脂肪有益健康的论点，吃了几片五花肉，皮肤溃烂竟好转，再回复无油的茹素饮食，皮肤又烂了，让患者直呼「邪门了。」

医师宋晏仁在「奕起聊健康」节目中表示，我们身上有一些脂肪酸，叫必须脂肪酸，这是我们必需的营养素，完全不吃油，身体状况就会出问题，必须脂肪酸出现在细胞膜上，不吃油、细胞膜出现缺损，它就不健康，就没有办法跟旁边细胞沟通，没办法传递讯号，没办法有效做防御工作，人会很容易生病。

宋晏仁表示，有位患者从美国回返台，来挂他的门诊，只为了讲一件事，患者指过去20年来吃素、吃无脂餐，全部食物都要烫过，却发生严重皮肤溃烂，怎么治都治不好。

宋晏仁表示，患者称听了他的节目中所说要吃点脂肪，吃点五花肉是必要的，不信邪试试看，吃了几片五花肉，一周后皮肤溃烂竟好转，患者惊喊「这邪门了」，再吃回烫青菜不吃油脂，皮肤又溃烂了，再吃五花肉，皮肤又好了。

宋晏仁表示，好油还是要吃的，什么是好油？就是天然蛋白质里含有的油，都是好油，刻意榨出来的油，未必是好油。