屏东种可可？牡丹湾执行长蔡壬蒲：台湾观光欠缺稀有性
▲牡丹湾旗下新开设的阳明山出雾温泉饭店。（图／记者陈睿中摄，以下同）
「为何在其他度假岛屿看得见四季酒店、看得到悦榕庄，但为什么在台湾的度假区内，却没有具代表性度假饭店？」凭借着这股热忱与冲劲，过去在中国大陆担任企业咨询服务的蔡壬蒲，自2014年底返回台湾，担任起牡丹湾休闲管理顾问公司的执行长，并借由自己本身的经验，持续带动牡丹湾推广度假休闲、巧克力农场等产业。
在大陆十余年的企业咨询服务历程当中，蔡壬蒲发现大陆由于地广人多，除了创造更多金字塔尖端的客户，而且分众市场区分明确，创造了明显的差异性。因此回过头来检视台湾的观光产业，势必要创造出「稀有性」才能建构出差异化，不能凡事仅用价钱来衡量。
蔡壬蒲就举例：第一个犹太人靠加油站赚钱后，第二个犹太人会在旁边盖餐厅赚餐饮费、第三个犹太人会再在旁边盖饭店赚住宿费，形成各有特色的商业模式。但若是第一个人靠加油站赚钱之后，每个人都来盖加油站抢食，便会失去加油站的稀有性与价值。
▲牡丹湾休闲管理顾问公司执行长蔡壬蒲。
台湾的都市区内已经充斥着来自各国的连锁饭店，但是在海岸、山林里却看不到四季酒店、悦榕庄等高级度假村。因此蔡壬蒲认为，更需要思索「为何台湾没有？」的问题。
蔡壬蒲指出，台湾人情美、风景美，拥有精致化的「质」，但是受限环境，所以「量」却很难冲高。所以为了让国内外的旅客可以感受到台湾在地的旅游美景，牡丹湾旗下的牡丹湾Villa、悠活渡假村，以及新开设的阳明山出雾温泉饭店，多是选择在郊区开设，就是希望旅客能够享受大自然的恩赐。
蔡壬蒲本身就特别喜爱在傍晚时分，在牡丹湾海岸旁，欣赏月亮从海平面缓缓升起的景象。如此的美景，不仅能够令台湾人骄傲，对于从未见过海景的内陆国家旅客，更是最棒的旅游感动。
▲成功在屏东种植的可可果。
在牡丹湾的住客之中，约有80%的客人是台湾客，但是刺激台湾观光，不能仅靠内需市场，更需要吸引国外的旅客。除了美景、美食与人情味作为诱因之外，蔡壬蒲更希望能够让「文化」深耕进入旅程之中。
因此，自多年前开始，牡丹湾就在屏东着手兴建全台湾第一座的巧克力农场。相较于坊间的巧克力业者仅是加工、贩售成品，农场内共种植了超过300棵的可可树与2万株的可可苗，让民众可以体验巧克力从种苗到成品的完整步骤。
蔡壬蒲表示，可可树属于热带性植物，注重温度、湿度、排水等细节，而且还有盲椿等虫害，在台湾非常难种植。在2年的时间内，农场员工不断地克服虫害与栽种的种种难关，直至今年才成功采收，让台湾从此拥有「台湾在地可可果」。
对于台湾成功种植出在地化的可可树，蔡壬蒲与牡丹湾创办人曾忠信都认为，巧克力农场与屏东的槟榔树农家合作栽植了3000棵以上的可可树，辅导在地农民契作技转，让可可树取代槟榔成为新经济作物，并且收购周边农民所种植的可可豆，建构台湾在地的新兴农业模式。另外巧克力农场将带动旅客前往垦丁时，除了戏水之外的新选择，成为另一种农业文化的体验。
▲蹦火仔是金山区传统又特别的渔业文化。（图／记者徐文彬摄）
蔡壬蒲表示，除了垦丁即将拥有的度假＋巧克力农场的文化体验之外，在金山区的出雾温泉饭店，除了有独特的弱碱性硫磺泉之外，也希望能够搭配临近龟吼渔港的蹦火仔、海钓透抽等等海洋文化，让来自不同国家的旅客都能够尽情体验台湾。
尽管加入休闲产业仅有短短半年多的时间，但是蔡壬蒲认为休闲产业是一个将快乐、健康带给民众的产业，而且需要高度的热忱与毅力；在这份工作之中感受到同仁之间的热情，以及客人所获得的满足，就是自己转战跑道之后最棒的感动。