苹果醋助减肥、降血脂 医曝「关键喝法」不伤胃

医师李思贤引述一项最新研究指出，苹果醋有助于降低腰围、体脂率、血糖及胆固醇，且剂量越高效果越好。（示意图：shutterstock／达志）

近年来苹果醋在减重圈非常风行，实际效果到底如何？对此，家医科医师李思贤引述一项最新研究指出，苹果醋有助于降低腰围、体脂率、血糖及胆固醇，且剂量越高效果越好。但他建议，若想尝试喝苹果醋，最好先从小剂量开始，稀释后喝，并搭配健康饮食和运动；此外，若空腹喝会令胃不舒服，可改成饭后饮用，从而减少刺激。

医师李思贤在个人粉专发文表示，根据今（2024）年发表在《BMJ Nutrition, Prevention & Health》期刊上的一项研究，主要是想了解苹果醋对减重和代谢健康的效果，例如它是否真能帮助肥胖者减轻体重，还有降低血糖、三酸甘油酯和胆固醇。

李思贤接着提到，研究团队找来了120位年轻人，BMI介于27～34之间，属于超重或肥胖范围。并将受试者分成4组，有3组每天早上空腹喝不同剂量的苹果醋（5毫升、10毫升或15毫升，稀释在250毫升水中），另一组则喝安慰剂。整个实验持续了12周，期间要求参与者记录饮食及运动状况，以免其它因素干扰结果。

研究结果显示，李思贤说，喝苹果醋的3组人在体重和BMI上都有明显下降，特别是每天喝15毫升的人效果最好，平均瘦了将近7公斤，BMI降低了约3点。此外，苹果醋还能帮助降低腰围、体脂率、血糖和胆固醇，且剂量越高效果越好。而对照组几乎没有变化，证明苹果醋确实有帮助。

就此研究来看，苹果醋可能是一个不错的辅助减重工具，但李思贤提醒，该研究规模不大，且只有12周，所以长期喝是否安全还不确定。

若真的想尝试喝苹果醋来减重，李思贤建议，应从小剂量开始，比如每天5毫升，稀释后喝，且最好搭配健康饮食和运动。此外，若空腹喝会令胃不适，可以改成饭后喝，能减少对胃的刺激。虽然饭后喝可能会稍微减弱抑制食欲的效果，但还是能帮助促进代谢。他强调，一定要稀释，比如5毫升加250毫升水，这样喝起来对身体比较温和，也更安全。