降血糖、助减肥！医揭「牛蒡」超优益处：当茶喝超方便
▲牛蒡含有丰富营养，在中医上还可当作药材使用。（图／达志示意图，下同）
你知道「牛蒡」除了有助减肥之外，还有其他益处吗？中医师指出，牛蒡含有丰富营养，平时可当做蔬菜食用，但以中医理论来看，自制成牛蒡茶饮用，其实有助降血糖、降血脂、降血压及改善甲状腺肿大等，但牛蒡含丰富钾、磷，摄取过多会增加肾脏负担，因此糖尿病和肾脏病患者，不适合将牛蒡茶当成每日养生茶饮。
中医师周宗翰指出，中医看牛蒡为药、食两用植物，所富含的粗纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，在中医观点中，也有助疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等，可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛，而临床上常会使用牛蒡茶来治疗甲状腺肿大。
除了治疗慢性疾病，牛蒡也是「减重」好帮手。周宗翰说，牛蒡含有丰富的膳食纤维，可以帮助减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪的速度，另外，也有助降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，帮助改善血管阻塞、预防心血管疾病。
▲牛蒡含有丰富的钾、磷，糖尿病和肾脏病患者不适合长时间饮用。
但牛蒡也不宜食用过度，牛蒡属寒，在夏天可当作食物、茶饮，帮助清热袪湿开胃，但肠胃虚寒的朋友吃太多容易腹胀或腹泻，粗纤维也可能导致消化不良，肠胃机能严重衰退的人，也不适合纤维太粗糙的饮食，而牛蒡中的钾、磷若摄取过多，也会增加肾脏负担。
周宗翰建议，牛蒡要熟吃，在煮法方面多切丝或煲汤，烹煮时可混入其他食材，减少每一口的食用量，也可以自制牛蒡莲藕炖排骨汤，牛蒡清除血液中的杂质，莲藕改善脆化的血管，排骨也适合夏天凉补，有助心血管与脑部血管保健。
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