人人抢着买网上超夯美食 消费者4种心理...从众、蹭热度
▲台湾人爱排队，除了食物真的好吃外，一部分也与从众效应有关。（图／记者张一中摄）
近年来大众对于在网路上超夯的美食趋之若鹜，买到或吃到的人通常会立刻拍照PO上网。有心理专家分析，这背后隐藏着消费者的4种心态，包括「好奇」、「从众」、「食欲」以及「蹭热度」。
《生命时报》近日刊登广东爱家心理研究所理事长马健文撰写的文章，内容是在探讨那些网路上很红的美食是否可靠。马健文认为，网红美食特点之一是在社群网站疯传，大家趋之若鹜，不管口味如何，吃过的人都会拍照发上网，而特点二是排队，队伍越长越引人瞩目。
马健文也进一步分析这背后隐藏的消费者心理：
1.好奇看大家都在分享某种食物，你也想尝尝。如果这个食物还有独特之处，更容易引起兴趣。因此，很多网红美食也在食物的外观、选料、味道、销售环境上推陈出新，以满足食客们的好奇心。
2.从众「听说那里东西不错，我们去尝尝吧？」「大家都去过了，说不错，我们现在还没去过！」前者是对大众的模仿，后者是迫于跟大众保持一致性的压力，似乎没做别人做的事，就是落伍。这就是从众心理，由于知觉、判断、认识受外界影响，表现出符合公众舆论的行为。
3.食欲吃饭是人的基本需要，而我们对食物已经不仅仅止于饱腹，除了追求色香味俱全，甚至对环境有特定要求。人们对美食的渴望逐渐由生理层面上升到精神层面。这种日渐深刻的渴望推动着大众想尝试新食物。每当有受追捧的食物，大家自然不愿错过。
4.蹭热度社交网站已经成为人们生活的重要部分，我们越来越爱分享，被按赞或评论意味着得到认可和关注。网红美食是生活和网路上的热点，而分享在社交网站有更多赞数恰恰满足了虚荣心。某个美食在网路上越受欢迎，人们越渴望尽快买到，但买到后第一反应不是吃，而是拿起手机拍照分享到朋友圈。
马健文也指出，因为从众心理，所以有些商家全力营造出商品受欢迎的假像，例如雇人排队、制造新闻，以诱发「大家都来吃了，还不来吗」的心理效应。另外，商家也会透过限量、排队等方式制造出供不应求的假像，这种「饥饿营销」的根本目的是提高商品在消费者心中的价值。
▲很多人在买到网路上很红的美食后，通常会立刻拍照PO上网。（示意图／达志影像）
事实上，心理学网路服务平台「壹心理」之前也刊登过一篇文章，探讨花几个小时排队买网红美食的人是傻还是闲得发慌。文章说，被网红美食吸引来的尝鲜者好不容易买到了，拍照发上网，进一步提升了口碑，更多的人慕名而来，即使有人认为口味没有特别出众，也会在「认知失调」的作用下，觉得花了那么长时间排队还是挺值得的。
认知失调(cognitive dissonance)是美国心理学家费斯汀格(Leon Festinger )在1957年所提出，指的是人们在思想和行为不一致时的不舒服的状态，这种不舒服状态会激发人们改变的动机。例如抽烟者听到可能致癌的消息，要减轻失调最直接的方式是戒烟，但如果戒烟失败，他可能会说服自己抽烟对身体的伤害没那么大，或者抽烟是值得承担的风险，因为可以帮助放松、避免变胖等。