山林中品私厨料理！三峡一日轻旅游 逛老街＋做蓝染享受文艺气息
生活在台北其实走出户外很方便，台北盆地被群山围绕，新北市更是「充满山的城市」，东起从树林、莺歌、三峡，一路到土城、中和、新店、石碇、深坑、汐止到平溪，都是群山连绵，踏青的好所在。
►更多吃喝玩乐大小事，快追随旅游云官方Instagram
很开心有机会应新北市政府的邀请到三峡探索微笑山线的行程，三峡曾获选交通部观光局的「台湾经典小镇3.0」，除了保存良好的巴洛克建筑老街，以及有趣又具历史意义的蓝染，还有最近因为悬崖腾空远眺高速公路的照片而爆红的鸢山步道、有「缩小板哈尤溪」之称的鸢山彩色石壁，一起来探访三峡之美吧！
鸢山海拔大约300公尺，由于山形类似面向大汉溪展翅的大鸢因而得名，虽然标高不高，却是名列第19号的台湾小百岳。
若想省力，可起个大早或趁平日直接开车从山顶的鸢山大钟往下走，大约走5分钟就可抵达双脚悬空面向国道三的拍照热点，但要注意安全喔！还有山路很小、会车很花时间，假日还是别开车上山以免堵车啰！
鸢山登山步道导览图
早上爬山走步道肚子饿了，中午可以就近在「福宴厨房」餐厅吃饭，原本打算从山坡走上去时要吃鸢山景观餐厅，但后来从山顶走下来就改吃福宴了。福宴厨房老板以前开餐厅太劳累，后来回山上开私厨餐厅，自己养鸡、种很多无毒香草植物，在google map上评分超高，但是要先预约才能摘菜煮鸡喔。
福宴厨房老板自己种的红花（难怪洒这么多，因为红花很贵啊！）做的烩海鲜，很好喝的菜脯鸡汤，鸡肉很嫩汤好喝，用的是老菜脯，味道十分清甜。
迷迭香烤德国猪脚，还有义式香料烤鱼，因为是1人餐厅所以很多都是烤箱料理，943以前留学英国研发省钱懒人食谱时，也是仰赖方便多工和省时省力的烤箱呢。
福宴老板研发很有趣的菜色：美国麻糬。洒了砂糖和花生粉，大家都说不错吃。
到了三峡怎能不体验蓝染DIY呢？因为三峡以前就是蓝染产业中心，已经做过十来次各种染布体验的943还是觉得蓝染很有趣呢！
来到三峡的蓝染展示中心，这里的蓝染技术好高啊！都是染得好漂亮的蓝染织品，包括时装、帽子、布包、布帘等...都好漂亮。
三峡由于位处3条河流（大汉溪、三峡溪、横溪）的汇集地，而被称为「三角涌」，土质及湿度非常适合生长可作为染料的「马蓝」（大青）植物，再加上清澈的水源可染布漂洗及水道交会便于输出染布的贸易，使得三峡的染布产业蓬勃发展，染坊1间接着1间开设，富有之后洋楼也1间接着1间盖起，造成了人文荟萃的三峡小镇。
原本因为产业变迁，三峡的蓝染工艺逐渐没落，但20年前在当地人士努力寻回传统技术及往日荣景的努力下，让蓝染这个百年工艺在三峡又重新兴盛起来。
三峡蓝染展示中心的老师多半是在地义工和社区妈妈，每个人都是蓝染高手，蓝染老师先一一讲解染出各种花色的方法。
听完老师讲解，大伙儿就选定自己喜爱的花样开始设计、折叠…
有体验染布经验的朋友都知道，染布就像满清10大酷刑一样，不是把方巾五花大绑，就是上夹棍啦！这次943做的花色很简单，只需要绑紧橡皮筋就可以了。
折好绑好之后，先戴上塑胶手套，把布拿去清水的水桶浸湿后拧干。再放到已经完成的染料中轻轻搓揉，给布料做按摩SPA，帮助方巾吸收染料。
包含聆听讲解，大约1.5小时的蓝染体验，只要每人200元而已，就可以带1块美丽的DIY蓝色方巾回家啰！非常好玩。
古早时代为了让马蓝染料发酵，会放麦芽、米酒或石灰等，好让大青叶子释出蓝靛素，再加以搅拌到粗泡变细，等蓝泥沈淀后，倒掉废液才开始染色。
是说经过发酵后的大青染液还真是有点像水沟的味道啊！还好味道不重，所以2手在染缸中搓洗还可以接受，只是腰会很酸啊！还有建议搓染时一定要小心，这天我还故意穿全身黑衣以免沾到衣服呢！
有趣的是做蓝染时双手都要戴塑胶手套，也不能乱摸，但偏偏此行任务不少，不但要一面染布、一面拍照、一面笔记重点、一面还要受访拍摄对着镜头讲话…才刚全部弄完时间也刚好时间到了得闪人了！这时就会觉得为什么没有10只手？
在染料中浸泡轻搓3分钟后拧干，拿到空旷处轻轻张开没绑紧的部份使其充分吸收蓝色染料，这时浸泡染液的布料会逐渐氧化，而从绿色变成蓝色，全部变蓝之后就可以再拿去染缸搓揉，总共要经过浸泡搓揉、张开氧化的步骤3次，这样颜色才会够深、够鲜艳美丽唷！
第3次张开变色之后就可以挂在架子上稍微晾干了，大家做的花色和纹路都好漂亮啊！
三峡蓝染展示中心还好贴心地附了1张染后注意事项的说明纸让我们带回家，染好的小方巾先装在塑胶袋后回家晾干，再用清水洗干净后再次晾干就大功告成啰！
具有上百年历史的三峡老街，源自于清领时代福建安溪的泉州移民来此开垦，蓝染产业让三峡富裕起来后，各染坊在大约1916年代开始兴建1栋又1栋的洋楼，繁复精美的雕刻成了老街历久弥新的艺术风景。
若仔细观察，立面最豪华、雕刻最复杂的往往都是经营染坊的店面，不难想像三峡当年染布产业兴盛的风华。
还有古典风格的仿希腊多立克式柱，以及彩色玻璃窗的洽和油舖。
巴洛克风格的建筑底下是拱型红砖亭仔脚（骑楼）方便来往行人通过及选购商品，古色古香。
三峡老街的样貌维持得很好，现在有很多美食小吃和怀旧商店吸引游客。三峡老街改造曾于2007年获得「全球建筑金奖」，人气一直很高。
三峡老街各种山墙的设计都不同，柱子和柱头也有各种不同的风格。
到三峡旅行当然不能错过被誉为「东方雕刻艺术殿堂」的三峡清水祖师庙，是三峡的信仰中心，也是老街上的地标。清水祖师是北宋时在清水岩得道的高僧，福建安溪移民定居三峡后建庙祭祀，二战后由美术大师李梅树着手第3次重建，汇集各方庙宇建筑名师共同展现极高的艺术价值。
镇殿之宝是3对双龙及百鸟栩栩如生的透雕石柱和独树一格的正殿螺旋网目藻井，为了维护木雕技法精湛的藻井，祖师庙也是少数不烧香的传统庙宇。
三峡祖师庙就连签诗都很独特，与一般庙宇的雷雨师、观音一百签和六十甲子签都不太一样呢！据说李梅树大师当初举棋不定是否重修祖师庙时，也是抽到了有梅树的签诗才决定的呢！
三峡老街连派出所都很古色古香，圆拱形柱子和警徽很搭呀！据说三峡派出所是全国唯一警徽结合复古立面的警察局建筑呢！
到三峡除了逛老街、吃金牛角、体验在三峡历史中相当重要的蓝染以外，还可以品三峡独有的茶。在地三峡达人带我们到曾得过百大青农的戴记茶坊来品茶。
三峡茶叶的重要性不只是因为祖先多半来自茶乡福建安溪，以及三峡的地形和气候适合种茶，还因为三峡独有的「青心柑仔」茶树是全台仅有的茶种，「青心柑仔」茶树的茶芽细毛较多，主要制成碧螺春绿茶、龙井茶、蜜香红茶和东方美人茶，茶的味道不靠焙火香气而是散发茶叶本身的植物香，尤其做成全台唯一的龙井，以及碧螺春都非常受欢迎。
曾获2019年百大青农的戴记茶坊第4代戴文祥，放弃原本电信业工作回老家继承祖业，最近几年常获得新北茶叶的金牌特等奖，像是以三峡独有「青心柑仔」茶种制成的未发酵碧螺春绿茶、龙井与完全发酵的蜜香红茶都是招牌，疫情之前不少外国游客来此一次扫走价值数万元的上等三峡好茶，除了传统茶叶以外也有手摇茶冷饮可以一面逛老街一面喝。
「三峡经典小镇一日轻旅行」行程建议
早上：爬鸢山步道。中午：福宴餐厅或鸢山景观咖啡简餐。下午：蓝染DIY、逛三峡老街。943祝大家都有愉快的三峡小镇之旅喔！
943就是省报好康，旅游作家最爱用1星价格买到5星品质，志愿是让更多人花少少代价享受丰富生活！和943一起花小钱轻松环游世界吧！ 部落格、粉丝专页
【你可能也想看】
►台北玫瑰展来袭！5千株玫瑰任你拍 樱桃鸭胸＋玫瑰特调超chill ►漫游涌泉步道＋射箭体验！苗栗南庄部落之旅 石板烤肉酥嫩多汁太销魂 ►秒飞日本！台南梦幻纯白教堂曝 必穿和服赏梅、体验抹茶DIY
►我们的美丽就用白纸黑字写下来