黑糖奶失宠了！网友狂推「半熟奶茶」 手摇界黑马的必喝招牌
▲台湾手摇饮品项众多，但只要说到奶茶，达人必会推荐茶聚的「半熟奶茶」，好喝原因就在于茶叶本身的轻发酵。（图／记者汤兴汉摄，下同）
台湾近年来手摇茶饮热潮不歇，火红的店家常见排队人龙绵延，捧着一杯杯特色招牌，神态流露出满足的小确幸。2009年创立的「茶聚」多达35种品类茶饮，轴心主打无糖原味茶，今年初在黑糖波霸、抹茶拿铁的市场争霸中，新上市的「半熟奶茶」反而一枝独秀，短短时间即引起许多网友风靡，被誉手摇饮新兴黑马：「喝起来就是不一样！」好味道让人口耳相传，卖出好成绩。茶聚总经理郑荣仁表示，消费者除了尝鲜心态，好喝原因在于茶叶本身的轻发酵，后制过程辅助茶味的香气突出，每一杯全靠品质取胜。
▲茶聚手摇茶饮总经理郑荣仁希望带给市场「喝无糖好茶」的观念。
茶聚原料标榜采自健康、道地的本土风味，全程现点现泡，几乎什么茶都有，「我们希望消费者喝无糖的好茶，没有人工添加改变茶叶的本质，如果客制化调甜度，连蔗糖都在门市用人工手炒！」10多年来坚持不用廉价茶叶。
买过原叶茶的人都知道，每回到产地买高山茶，回家冲煮与现场试喝总有一段差距，为了确保源头品质，茶聚总经理郑荣仁说，产品大项分成基茶、调茶与奶茶系列，芯芽茶系列所用的茶叶100%与南投农会契作，采购回来低海拔的金萱茶种，再用传统高山茶的制茶技术做全半发酵，目前有红、绿、青、乌龙及乌龙绿茶五种，基底一致淬炼出优异的茶叶品质。
《ETtoday新闻云》实际来到桃园南崁门市，消费客层从学生到一般上班族，店员忙里忙外，邻近公司行号的电话订单接不完，招牌选用黑色底与白色字体，第三代店的柜台以木皮纹路铺成，店门散发质感气质，旁边也规划座位区让客人可沈浸在美好时光，闲暇时稍坐一下聊聊天。
谈到最近人气夯爆的「半熟奶茶」深受女孩儿喜爱！茶聚总经理郑荣仁表示，传统绿茶属于生茶系，喝起来口感青涩，半熟奶茶的茶叶采轻发酵、浅烘焙的绿茶基底，茶味的香气表现比较突出，但不于像乌龙茶的厚实韵味茶香芬芳回甘，研发时间投入快9个月就是希望调出完美比例。
▲茶聚的半熟奶茶、黄金芯芽皆是店内人气王。
▲茶聚全台25家门市，部分门市规划座位区。
茶聚的奶茶类产品丰富，不仅是「半熟奶茶」乌龙奶茶、伯爵奶茶、红茶鲜奶茶以及黄金芯芽也是热销商品之一，门市皆用漩茶机以热高压概念操作冲茶，如同手冲咖啡原理，相较传统桶装茶，这项技术能够完整保证茶品原味，制程降低原料耗损的问题，提高基底品质，让原茶调和鲜奶与拌料时，风味层次自然完美。
现场试喝半熟奶茶的民众，10个人就有8位表示愿意回购，「味道没有红茶强烈、茶香奶香不腻」、「以后会常买」、「不会黏黏的，喝起来就是不一样！」等，认为入口回甘，茶香融合奶香的风味可圈可点。虽然推广市场喝无糖好茶，但仍有许多蚂蚁族无糖不欢，郑荣仁则说，现代人健康意识抬头，玉米糖浆容易增加身体负担，加工厂制作的果糖与人工代糖逐渐被淘汰，「黑糖、天然糖这几年大家接受度高。」茶聚坚持每日在门市手炒蔗糖，除了考量健康，融化炒煮过会散发一股天然焦香，试喝后真的会让人嘴角幸福上扬。
茶聚官网: https://reurl.cc/Dl576加盟报名: https://reurl.cc/Yqzba