食安把关双料肯定 台南教局及官田国小获教育部推荐绩优单位

台南市官田国小结合在地文化推动食农教育。（南市府教育局提供／李宜杰台南传真）

南市府教育局推动「餐前五分钟」活动。（南市府教育局提供／李宜杰台南传真）

校园午餐食安为台南市施政重点项目，在南市府教育局、卫生局及农业局共同把关下，已获教育部国民及学前教育署肯定，于近日公布的「109年度国民中小学学校午餐及校园食品辅导访视」计划中，在全台22县市、51校及40间厂商访视中脱颖而出，「台南市政府教育局」及「官田国小」皆获推荐为绩优单位，使南市成为「南部唯一」双料肯定的县市。

台南市长黄伟哲表示，校园食安是市府的施政重点，没有最好、只有更好。在市府各局处的通力合作下，已制定「学校午餐标准作业流程及流程图」，将午餐供应流程标准化，以「分阶管理」、「层层把关方式」严密监控供餐品质。黄伟哲称，未来持续要求学校自主管理，营养师也会不定期巡回辅导，跨局处联合稽查，让全市家长放心校园食安问题。

教育局长郑新辉则称，本市推动学校午餐「三心」把关。在「源头把关」部分，推动「三章一Q」溯源食材成效，获得六都最佳表现；而「行政整合」部分，近年极力推动学校午餐中央厨房化，透过校际合作，以「共享经济」概念，提升学校午餐办理效能，109学年度中央厨房学校已达46校，供应104所学校午餐，已占全市学校的4成。

郑新辉强调，在「绿能永续」部分，108年度全面完成学校厨房旧式锅炉更新，提升厨房环保与安全，108学年度起推动体适能与饮食教育计划，鼓励学生健康吃、快乐动，109学年首推以学校营养午餐作为教学素材，结合台南在地食材，规画「餐前5分钟」饮食营养教育方案，利用学校午餐作为教学素材，使学习更贴近生活，达到潜移默化效果，引导学生尝试吃、常常吃到喜欢吃，培养学生惜食的良好习惯，成为全国仿效的县市。

官田国小本次亦获得绩优学校，该校为自设午餐厨房，供应校内及邻近嘉南国小师生午餐。校园内辟建一座约400坪「幸福农场」，让学生实际参与并动手做，体会到务农的辛苦、食物的珍贵。学校也透过「校本课程」，结合108新课纲，以食农教育2.0持续推动短中长期规画，培养孩子食农知识、技能及态度，在推动食农教育成效屡获高度肯定及认同。