食安不放暑假！2校午餐食安稽查不合格 辣椒油竟過期近2年

台南市学甲国中贮存逾期的荷兰五彩巧克力风味装饰米，台东县均一实验高中则被发现油花生、五香粉及辣椒油过期，分别被裁罚6万元。图／食药署提供

食安不放暑假！卫福部食药署今天公布「113年供应校园午餐之学校自设厨房稽查专案第一阶段执行结果」，台南市学甲国中贮存逾期的荷兰五彩巧克力风味装饰米，台东县均一实验高中则被发现油花生、五香粉及辣椒油过期，分别被裁罚6万元，总计开罚12万元。

食药署联合各地方政府卫生局，执行113年「供应校园午餐之学校自设厨房稽查专案」，针对全国国中、小学自设厨房作业环境卫生、从业人员卫生、制备流程、食材效期、猪肉及其可食部位原料原产地标示等项目进行查核，并抽验午餐成品及半成品，检验是否符合食品安全卫生管理法相关规定。

副署长林金富表示，本次专案配合学校开学实际供应午餐时间，共分2阶段执行，第一阶段执行期间为113年2月15日至6月30日，总计查核1419家国中、小学自设厨房，共有2家学校的厨房或委托的团膳业者被开罚，违规率约0.14%，共裁罚12万元。

台南市贮存效期只到112年11月2日的荷兰五彩巧克力风味装饰米，台南市卫生局裁处该校委托驻校制膳的团膳业者「顶旺团膳便当工厂」6万元；台东县均一实验高中，则被查获贮存效期到113年5月6日及20日的油花生、效期到111年12月30日的五香粉，以及效期到111年8月20日的辣椒油，台东县卫生局裁罚该校6万元。

林金富指出，部分学校的自设厨房初查有缺失事项，主要为作业环境如天花板、门窗、地面、风扇等，与设备器具未保持清洁或破损，以及从业人员未办理年度体检等，经地方政府卫生局要求限期改正后均复查合格，第二阶段预计9至11月进行。

本次同时查核学校自设厨房，使用的猪肉及其可食部位原料原产地标示资讯1741件，并抽验1419件午餐成品检验食品微生物，及161件半成品检验食品添加物等项目，结果均符合规定。