史丹福大学报告 有机食品并没有比较健康
根据美国史丹福大学研究最新发现，有机蔬果的营养价值并不会比用化学农药等种植出来的蔬果高，而且遭到大肠杆菌等危险病菌污染的机率，也不会比较低。
史丹福大学的这份研究报告是在4日发表在美国「内科医学年鉴」，是至今最大规模的相关研究，报告中指出传统蔬果的农药残留率确实比较高，有38％的蔬果检测出农药残留，但是剂量都在美国订定的安全标准内。反观有机蔬果，查出含有农药残留的机率也高达7％，很可能是运送等过程中遭到污染。
纽约时报报导，史丹福研究人员针对237件已经发表的相关研究进行分析发现，有机鸡肉、猪肉感染的抗药性细菌量，虽然比传统方式饲养的鸡猪较为低，但是抗药性细菌或其他细菌多半会在烹煮过程中被杀死。因此，有机肉品并没有比较健康。
整体而言，有机食物的磷含量要比传统食物高，但是每个人几乎都能从食物中摄取足够的磷。有机食品也含有较多酚类，也有助于预防癌症。有机食品市场，在美国成长快速，去年规模124亿美元。