吃「健康食品」真有用？「4观念」先搞懂...服用时机差很大
现代人工时长压力大、三餐老是在外，久而久之成了常态，而外食的烹饪方式多以高油、高盐、蔬菜少、肉类多为主，长期吃下来，不免让人担忧营养不均衡的问题，所以许多人会开始补充健康食品，期望有速效的补偿作用，但吃了真的有用吗？
根据卫生福利部食品药物管理署公告自88年「健康食品管理法」上路以来，「健康食品」需向卫生福利部申请查验登记许可。依健康食品管理法之定义，具有实质科学证据之「保健功效」，并标示或广告具该功效，非属治疗、矫正人类疾病之医疗效能为目的之食品。当面对选购市面上令人眼花撩乱的健康食品，吃了真的能保健康吗？你的选择又适合自己吗？以下「4个原则」是民众在挑选时需要遵守的：
1.健康食品无法取代天然的食物摄取
常听到有人每月定额定量的购入健康食品，却鲜少养成均衡饮食的习惯，即便购入健康食品易、开伙摄取均衡难，千万不要认为服用健康食品就是万能的迷思，当身体有不适时，还是要选择就医遵从指示，主要以天然食材摄取为主，健康食品为辅，才是良好的观念。
市面贩售的健康食品大部分为复方成分，像是含有鱼油成分的复方叶黄素、胶原蛋白含维他命C、综合维他命含锌等，食用前看剂量指示，避免重复服用，造成过量的疑虑；原则上，同时若有在服用慢性疾病药（如三高药物）又要摄取健康食品的话，切记分开吃、不要混着吃避免产生交互作用，如服用阿斯匹灵抗凝血药物又服用鱼油，会大幅增加出血的风险，影响药物的浓度作用，可就得不偿失，若有任何疑虑一定要询问专科医师及营养师。
▲与其吃很多种健康食品，不如挑对时间吃。（图／达志／示意图）
3.吃对时间比吃多项更有效
综合维他命分为脂溶性维他命和水溶性维他命，脂溶性维生素（A、D、E、K）、鱼油、月见草油等，顾名思义需要在油脂的情况下吸收，通常饭后食用较佳，切记不宜过量。常见的B群B1、B2、B12、维他命C属于水溶性维他命，当服用剂量之于身体足够的量，会借由尿意排出体外；综合维他命建议可以在早餐后服用，有助于身体一日之代谢；常见益生菌、乳酸菌、膳食纤维等，建议空腹饭前服用，可适当增加肠道好菌、帮助吸收消化的健康食品，同时也要补充适当的水分，提醒民众，健康食品非仙丹，需要一段时间去感受其身体变化。
4.正确的选择循序渐进式的补充
建议入门款在挑选健康食品摄取时，先以基础必备的产品为首选，缺乏的补充即可，种类不要太多，针对个人的需要，依自身的身体状况或工作情形的变化，加强所需进而适当的补充。依据不同的性别、年龄层、族群选择主要的健康食品的摄取也会有所不同，聪明的选择，了解是否符合本身需求性，不要因为广告或推荐购买。
其实要不要吃健康食品是个很主观的选择，但既然要吃，就要聪明的吃，了解吃的内容物到底涵盖哪些，缺什么吃什么，这是吃之前每个人必须做的功课，对自己的健康负责，最好能够纪录品项、了解剂量，加上定期检查自己身体状况，吃了后有改善才能继续放心补充，最后，提醒大家健康食品只能辅助性的调整身体机能，均衡饮食才是健康之根本。
黎佳伶护理师，中国医药大学公共卫生学系学士、国防医学院公共卫生学系暨研究所硕士，台北市立联合医院和平院区内科病房护理师、春晖启能中心教保员及讲师，专长为老人保健、内科护理。
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