食农教育户外教学圆满结束　自制红龙果酱好味道冻未条

▲自制红龙果酱好味道冻未条。（图／记者杨汉声翻摄）

记者杨汉声／台东报导

台东关山镇农会今年推出的「食农教育」户外教学方案在划下完美句点，搭乘游览车来自台东市区的国小师生实际体验食物如何从泥巴到嘴巴、尊重土地和生产者。中午则是大啖美味的「大碗公饭」，教学方案规划小朋友跟着讲师制作红龙果+洛神花融合果酱、制米体验等，小朋友表示比在学校上课有趣多了。

关山镇农会「米国学校」在今年开放500位食农教育户外教学专案，但原本预定进行到月底结束却因为报名踊跃提前结束。受到之前台风的影响把农会原先种植的洛神花几乎是摧毁殆尽，农会只好应变另外「调课」改用红龙果加少许洛神花制成果酱，而酸酸甜甜的滋味让小朋友忍不住边做边吃起来，让一旁的老师们顿时感到傻眼。关山果农陈爱卿种植红龙果多年，担任讲师带领小朋友制作红龙果洛神花果酱；陈爱卿介绍果酱完成后可以涂抹在烤面包或料理时使用。介绍红龙果本身的热量低、富含水份及拥有丰富的膳食纤维有助于排便，但是体质虚寒或是有糖尿病、肾脏病的患者都应该避免过多的食用。

食农教育户外教学的另一重点就是品尝「大碗公饭」，10月份获农业部农村发展及水土保持署选出代表在地风土饮食指标的田妈妈「记忆中的那一味」传承新食代12强。关山镇农会「米国学校」的『大碗公饭』亦非浪得虚名，小朋友几乎每个都吃到空见碗底，让平时用餐得费力叮嘱的师长们相当诧异也见证到大碗公饭的诱人美味。