食在營養／夏天吃香瓜消暑 高纖低熱量

香瓜有「水果界之王」的美称，富含水分，清凉消暑。本报资料照片

依照节气，中医建议「夏吃瓜」，夏天正是瓜果盛产季，且瓜类富含水分，清凉消暑。香瓜有「水果界之王」的美称，大里仁爱医院营养师徐佳靖说，摸起来沉甸甸的瓜果，其实热量偏低，100克大约30大卡，其膳食纤维可增加饱足感、促进肠胃蠕动。

徐佳靖表示，香瓜鲜甜多汁，果肉含维生素A、B、C、镁、钾、膳食纤维，果皮和籽的粗纤维含量高。尤其籽含消化酵素，连皮带籽一起吃，排便超顺畅。不过，肠胃不适者、消化性溃疡患者别试，避免症状加重。

香瓜吃起来非常甜，糖尿病患者能不能吃？徐佳靖说，只要控制一天食用不超过165克，约一碗的八分满，就不会有问题。香瓜的升糖指数（GI值）介于65-70左右，GI值并不高，且水果甜味和升糖指数无关，无需太过担心。

瓜类性寒，因为含水量高，徐佳靖建议，最好在中午当饭后点心食用，肠胃功能较差的人，不宜在晚上吃瓜类水果。

有些香瓜吃起来带有苦味，徐佳靖提醒，那是植物自我保护的葫芦素，靠近蒂头的果肉有一点苦味属于正常，如果其他部位也吃起来苦苦的，代表这颗香瓜已经坏掉了，不建议食用。

挑选香瓜掌握4重点

1闻味道：有清甜的果香，成熟的香瓜，其香气愈浓。

2挑重量：拿在手上的重量感非常扎实，愈沉代表水分充沛。

3压蒂头：压下去柔软有弹性，不过硬或太软。

4看外表：表皮光滑无裂纹，且没有水伤斑痕。