香蕉分3颜色！热量最低、营养最高是它 2类人要少吃

营养师高敏敏表示，香蕉会因为熟度而改变热量及营养价值，建议糖尿病患者或肾脏病患者，最好控制香蕉摄取量。（图／示意图，达志影像）

不少人喜欢吃香蕉，营养师高敏敏表示，香蕉会因为熟度而改变热量及营养价值，依照香蕉熟度可分为3大颜色，分别为绿色、黄色、褐色，其中热量最高的是绿香蕉，吃完最有饱足感；热量最低是熟的褐色香蕉，营养价值最高，黄色则是口感最好，最有通便效果，虽然吃香蕉可帮助调整血压、改善大脑压力、稳定神经，但她建议糖尿病患者或肾脏病患者，最好控制香蕉摄取量。

高敏敏近日在个人脸书粉专指出，香蕉含有丰富的钾离子，能有效帮助调整血压。除此之外，香蕉中也有胺基酸，在人体中会制造快乐荷尔蒙血清素，可改善大脑压力，再加上矿物质镁可稳定神经，能帮助提升睡眠品质，是天然的神经安定剂。

高敏敏表示，香蕉的热量及营养价值会因为熟度改变，建议糖尿病患者或是需要限制钾摄取量的肾脏病患者，最好控制香蕉摄取量。

高敏敏将香蕉分为绿色、黄色、褐色3种，最生的绿色香蕉热量有90大卡，此时的香蕉热量最多、纤维较高，吃完较有饱足感，血糖也较平稳；黄香蕉的热量84大卡，口感最好，润肠又通便；熟度最熟的褐色香蕉热量68大卡，熟透的香蕉抗氧化营养更丰富、皮薄肉质软，是香蕉营养价值最高的时候。

高敏敏说，香蕉熟得很快，延长香蕉成熟的时间有3种方式，第一是成熟的香蕉可以用保鲜膜包覆，保存在冰箱的蔬果层，但仍建议在2天内食用完毕才能保有最佳风味；第二是购买时选择颜色均匀，没有撞伤痕迹的香蕉；第三为选择斑点较少或颜色较青黄，买回后放在阴凉通风处，就可以保存比较久。