月饼热量懒人包 营养师揪糖分最高是它

台北荣总新竹分院营养科营养师林姿伶建议，享用月饼的小技巧包括选择低糖、低热量的月饼，或是搭配无糖茶解腻。（北荣新竹分院提供／邱立雅竹县传真）

营养师林姿伶准备了一份月饼热量大比拚懒人包，供民众检视每款月饼热量糖分为何。（北荣新竹分院提供／邱立雅竹县传真）

随着中秋佳节的来临，月饼成为了餐桌上的主角。然而，虽然月饼美味但所隐含的高热量却常被忽视。为了让大家在享受美食的同时也能保持健康，台北荣总新竹分院营养科营养师林姿伶准备了一份月饼热量大比拚懒人包。

林姿伶表示，蛋黄酥每颗约55公克，热量高达270大卡，相当于一碗白饭，糖分约5.7公克。绿豆椪每颗约50公克，热量约207大卡，相当于7分满的白饭，糖分有11公克。凤梨酥每颗约85公克，热量高达340大卡，大约1.2碗白饭的热量，糖分竟16公克。广式莲蓉月饼每颗约45公克，热量较低，约171大卡，但糖分16公克。冰皮月饼虽然饼皮使用糯米制成，热量相对较低，但内馅的选择也很重要，因此建议选择水果、低糖或无糖馅料。

林姿伶表示，享用月饼的小技巧包括选择低糖、低热量的月饼，或者选择迷你月饼，并将月饼分成小块与家人朋友分享。此外，搭配无糖茶饮能有效帮助解油腻并促进消化。最后，避免在晚上过量食用月饼，因为晚上新陈代谢较慢，容易导致脂肪堆积。

除了月饼之外，烤肉也是许多人庆祝中秋的重头戏。而烤肉的高热量也容易被轻忽，过量食用可能对健康造成负担。林姿伶表示，烤肉的热量主要取决于肉类的种类和烹调方式。例如，牛肉和猪肉的热量通常较高，特别是肥肉或带皮的部位，每100克可能含有约250至300大卡。而鸡胸肉、鱼类等白肉相对热量较低，每100克的热量约在100至150大卡之间。因此，建议烤肉时选择鱼肉或海鲜，这些食材富含蛋白质且热量较低，在调味部分也可以使用胡椒、迷迭香等天然香料代替重口味酱料。

随着时代的变迁，现代人越来越重视健康饮食。美国权威杂志《美国新闻与世界报导》评选地中海饮食为最佳整体饮食方式。多项研究证实，地中海饮食不仅有助于预防心血管疾病，还能预防和改善代谢症候群。地中海饮食富含纤维素、维生素及矿物质等营养，并且可以降低低密度胆固醇。

林姿伶建议，只要掌握以下原则，就能轻松将地中海饮食融入中秋节的烤肉活动中：以全谷类取代精制淀粉，选择全麦、藜麦吐司替代白吐司，记得可以搭配生菜及瘦肉。摄取多元丰富的蔬果，或是自制热量低且富含膳食纤维的沙拉盆，有助于消化。以鱼类为主要肉类来源，减少红肉摄取，可选择深海鱼如鲭鱼、鲑鱼、秋刀鱼等。

林姿伶也建议自制沙拉，以不同的生菜，如莴苣、美生菜、紫高丽菜、红萝卜做为基底，搭配富含丰富钙质的起司、应景又高纤维的柚子、具有抗氧化作用的坚果、再选择富含优质的植物性蛋白质毛豆当作配色，最后淋上含有单元不饱和脂肪酸的橄榄油，如此一来不仅口感清爽不油腻，还能促消化。另外也可搭配水或无糖茶作为主要水分来源，茶类中的儿茶素和多酚有助于降低血脂并保护心血管，也能同时解油腻。

林姿伶表示，中秋节是与家人朋友团聚的美好时光，在享受美食的同时，也别忘了健康的重要性。建议大家烤肉时遵循「三低一高」原则：低油、低盐、低糖、高纤维。可用胡椒、迷迭香等天然香料代替重口味酱料调味。再搭配大量蔬菜和适量全谷类，如玉米、全麦吐司等。在烤肉过程中，适量饮水，避免摄取过多含糖饮料或酒精。控制食用量，避免一次吃太多肉类，以免摄取过多热量。最后搭配适度的运动，就能在享受烤肉乐趣的同时，保持健康的生活方式。