雙「星」饗宴最後機會！台港文華東方星廚聯手 4日快閃

「文华厅」招牌「八宝岩米酿一口乳猪」。图/台北文华东方提供

台北文华东方酒店「雅阁」与香港文华东方酒店「文华厅」两位星厨联手的「双厨四手联烹双星飨宴」即将于明（5月30日）登场，共计4天快闪、仅提供6个餐期，据了解，目前订位已八成满，想品赏双星首度联手的料理，预约得快。

台北文华东方酒店为欢庆开业10周年，推出一系列「星光熠熠」的顶级餐饮活动，延续Bencotto 9位名厨10颗米其林星级飨宴的话题，酒店将于连续6年荣获《米其林指南》一星殊荣的「雅阁」中餐厅压轴推出4日限定四手联烹双星飨宴。邀请香港文华东方酒店中菜行政总厨黄永强来台客座，并携手「雅阁」中餐厅主厨郑国雄，于5月30、31日的晚餐，及6月1日至2日的午餐和晚餐期间推出双厨四手联烹双星飨宴。虽说是四手联烹，其实黄永强率领共4位名厨自香港抵台，显见对此次活动的重视。

黄永强拥有近四十年的掌厨经验，是其家族的第三代大厨，获奖无数，而香港文华厅更是连续11年摘星餐厅。「雅阁」主厨郑国雄出生于香港，拥有逾25年丰富的厨艺经历，为此次活动，他笑说，「私藏的25头鲍全都出尽了」。

精彩菜色包括「文华厅」招牌「八宝岩米酿一口乳猪」，以极难取得、生长于尼泊尔岩石上的米入馔，混合糯米、肉碎、冬菇、咸蛋黄、虾米、芡实和新鲜薏仁一同酿在乳猪内，底部放上一片焦糖化的凤梨并刷上乳猪酱，搭配以柚子醋浸渍的小黄瓜，乳猪油脂丰厚了八宝滋味，让人印象深刻。

向传统广东菜致敬的汤品「松茸愉耳黄耳炖雪莲」，选用珍贵的三种菇菌，炖煮8~9个小时，蔬菜熬出的汤底清新香甜，是一道适合夏日消暑润肺的汤品。

而黄永强摘下2016「美食之最大赏」的「至高荣誉金奖」及「金奖」的「玉鳞鱼跃逐金波」，则让人不忍下箸。底部是高汤蒸蛋，龙虾肉及海胆状似岩石，两尾迷你金鱼若在池中畅游，鲜活已极，菜色美丽如画。

而让郑国雄珍藏尽出的「极品日本溏心吉品鲍」，日本25头吉品鲍鲜甜弹牙，熬煮的酱汁搭配脆口清甜的青江菜，也适合来碗白饭，更添鲜香。

媒体最热衷的画面，当数点心「棋逢敌手」，仙气飘飘的烟雾里，象棋上桌，主厨将紫薯酥及凤梨酥制成双色棋子，棋子在雾中若隐若现，玩味十足。

四手联烹双星飨宴套餐每位11,800元+10%，订位可至官网：https://www.mandarinoriental.com/zh-hk/taipei/songshan/dine/ya-ge或email：motpe-yage@mohg.com。

向传统广东菜致敬的汤品「松茸愉耳黄耳炖雪莲」。图/台北文华东方提供

双厨联手对弈，实则是创意点心，玩趣十足。记者罗建怡/摄影

「极品日本溏心吉品鲍」弹牙且鲜甜。图/台北文华东方提供

顶级食材入菜，展现不凡滋味。图/台北文华东方提供

如画一般的「玉鳞鱼跃逐金波」。图/台北文华东方提供

「双星飨宴」团队将于明起上菜。记者罗建怡/摄影

香港文华东方酒店中菜行政总厨黄永强（图左）与「雅阁」中餐厅主厨郑国雄，首度携手上菜。图/台北文华东方提供