水饺其实很雷 医揭热量真相：20颗竟快2碗饭

水饺深受许多人喜爱，不仅料理方便，口味也很多元，但在医师眼中，却是很雷的食物。（示意图：shutterstock／达志）

水饺深受许多人喜爱，不仅料理方便，口味也很多元，但在医师眼中，却是很雷的食物。彰化秀传急诊小儿科医师黄士伦就指出，一颗水饺碳水高达5克，若吃20颗相当于快2碗饭；更吓人的是其所隐藏的油脂含量，若有控制体重需求者，最好不要碰。

医师黄士伦于个人粉专发文表示，水饺是很雷的食物，一颗水饺碳水高达5克。男生往往要点2份也就是20颗，折合碳水高达100克，相当于1又3分之2碗白饭（4分之1碗白饭等于15克碳水）；更吓人的是很油，每10颗有32克脂肪，20颗则是64克脂肪，若有要控制体重的人，最好避免。

事实上，肾脏科医师洪永祥先前也提到，包馅食物可说是「伤肾大魔王」，像是锅贴、小笼包、水饺、鲜肉大馄饨汤及胡椒饼等，因淀粉及五花肉都属于高热量，当淀粉紧密包着五花肉，使一点油脂都不漏掉，完全吃进肚就超伤肾，尤其肾友摄取时更要注意。

除了水饺外，黄士伦还提到，也要注意鸡排、甜不辣等炸物，吃下肚会让血糖居高不下，造成高血糖时间延长。另外，早餐雷区食物，像是台式饭团，以紫米、肉松、油条等内馅组成，也会让血糖飙得很高。

此外，黄士伦还分享个案，一名怀孕前患有糖尿病的妈妈，在孕期32周时，仍改不了吃甜点的习惯，常会吃蛋糕、珍珠奶茶、白玉红豆等精致淀粉，导致连续血糖检测高血糖区域动荡得很厉害。他直言，上述饮食习惯若要改掉需要强大决心，但为健康着想值得努力。