丝袜奶茶、搭戏棚上榜 香港公布首份「非遗」名录
香港公布首份「非物质文化遗产代表作名录」(简称非遗),选出了20项非物质文化遗产,连台湾人最爱的「丝袜奶茶」、传统的「戏棚」搭建技艺和拜拜的「纸扎」技艺均榜上有名。
很多人台湾人去香港旅行都会喝一杯道地的「丝袜奶茶」,这项冲茶技艺被收录在14日港府公布的「非物质文化遗产代表作名录」中,其中还包括南音、宗族春秋二祭、香港天后诞、中秋节——薄扶林舞火龙、正一道教仪式传统、食盆、扎作技艺、香港中式长衫和裙褂制作技艺和戏棚搭建技艺。
▲戏棚是用来筹办神诞、上演「粤剧」的地方,主要物科为竹、杉。(图/翻摄自香港康文署)
这份名录中还有10项被列为更高门槛的「国家级非物质文化遗产代表作名录」,分别是粤剧、凉茶、长洲太平清醮、大澳端午龙舟游涌、香港潮人盂兰胜会、中秋节——大坑舞火龙、古琴艺术(斲琴技艺)、全真道堂科仪音乐、西贡坑口客家舞麒麟和黄大仙信俗。
名录中最广为台湾人所知的非「丝袜奶茶」莫属,就是把煮好的红茶用「丝袜」过滤,作用除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑,再加入淡奶和糖。由于过滤用的棉纱网经奶茶浸泡,颜色与丝袜非常接近,因此称为「丝袜奶茶」,而不是用真的丝袜做为滤网。
港式奶茶深受港台人士欢迎,其制作技艺反映了中西饮食文化在香港的交融与发展,也反映出香港民众的生活和饮食文化的面貌。
非遗咨询委员说,上述名录是透过公众咨询方式产生,证明这些项目能体现香港传统文化,具有世代传承的特点,对社区有重要影响,有助凝聚群体认同感。
▼拜拜用的「纸扎品」技艺。(图/翻摄自香港康文署)