隨著季節更換菜色的和食BUFFET｜NAGOMI 打造季節感慢食文化的和食饗宴 台北中山捷運站

打造季节感慢食文化的和食飨宴

NAGOMI

欣叶国际餐饮旗下，精致和食BUFFET

捷运中山站到站即到达，位置方便交通便利

主打三个半小时的慢食体验

吃BUFFET不需要再狼吞虎咽考验自己的胃

NAGOMI和食飨宴是一场让人沉浸于日式美食精髓的美好体验，环境优雅舒适，仿佛置身于日本光影庭园。

精心设计的菜品，呈现出细致的美感与品味，NAGOMI和食飨宴让人沉浸于和食精髓的美好体验。

食材选用讲究、服务人员态度亲切、专业，对每道料理的呈现让人感受到不仅仅是品味美食，也是体验一场视觉、味觉与文化的盛宴。

自在惬意的用餐时间

季节限定的食材体验

随着季节更换着食材

以职人的精神打造完美的和食飨宴

NAGOMI和食飨宴

精致独家菜色只在NAGOMI和食飨宴，必须要来吃一回！

台北中山美食推荐 Buffet 和食BUFFET NAGOMI和食飨宴。

NAGOMI和食飨宴｜价格

晚餐每位$1580+10%

周末午晚餐每位$1780+10%

NAGOMI和食飨宴 位置

也有提供单品酒类，有需要的朋友可以直接向吧台询问。

来过一次就会爱上这随着季节有着不同面貌的NAGOMI和食飨宴  💖

NAGOMI和食飨宴｜菜色分类

✨怀石小钵、和风野菜、季节海鲜水产

坚持日本职人精神，日日由渔港挑选新鲜鱼货，以不时不食的原则，呈现来自新鲜大海的滋味。

由于生鱼片是以季节时令来做供应，所以不一定每一次都是一模一样的鱼种！

生鱼片特色是每天都有专门的师傅，特别去鱼市场挑选当季、当日的最新鲜的现流鱼回来作生鱼片，给客人最新鲜的选择。

2024 NAGOMI和⻝飨宴｜秋季料理

🔹蟹肉真丈(季节三品)

🔹白酒无花果(季节三品)

🔹无花果佐海老胡麻酱｜平假日晚

🔹鳗鱼彩椒冻

🔹葡萄醋蕃茄小卷

🔹米香炸虾

🔹章鱼唐扬

🔹蝉衣软壳蟹

🔹筊白笋味噌烧

🔹蒜香水果玉米烧

🔹酱烧澎湖小卷

🔹山药明太子

🔹究好猪豚肉卷｜平假日晚

🔹焗烤牡蛎｜假日午晚

🔹现切法式小羔羊｜假日午晚

🔹现煮日式鸭肉涮涮锅

🔹秋鲑柚庵烧炊饭

🔹蟹味噌蒸蛋｜平假日晚餐

🔹北海道白酱秋鲑

🔹柚香大根豚肉煮

🔹日式烧肉

🔹熏鲑酪梨寿司

🔹栗子地瓜羊羹

🔹柚香优格奶酪

🔹焦糖无花果马士卡彭奶酪

🔹蜜渍柳丁橘子冻

🔹秋柿起士饼

2024 NAGOMI和⻝飨宴｜秋季料理｜料理长推荐菜色

这道料理源自会席料理中的「八寸」（はっすん）以山珍搭配海味的形式，将代表季节的食材盛为一盘，仿佛将自然景色都装进器皿中。

料理长以秋季盛产的松叶蟹及鲑鱼，将松叶蟹钳外裹上以当令白身鱼、虾子调和的特制海鲜浆制成的「松叶蟹真丈」(しんじょ)，蟹肉本身的鲜甜味非常浓郁，配上轻柔的真丈外皮，整体口感软嫩却不失弹性。

其中的奶油起士熏鲑卷，鲑鱼的烟熏香气与奶油起士的浓郁滑顺完美融合，咬下去的瞬间，口中充满层次丰富的滋味。

这一道料理的风味层次都非常的分明，厉害的地方就是每一个味道完美演绎互不抢味！

🔸鳗鱼彩椒冻

料理长特别选用秋天油脂丰厚、滑嫩顺口的白鳗做为主角！

鳗鱼的柔嫩搭配特制的「土佐醋冻」堆叠出酸、咸、甜、鲜四种滋味。里面的冬瓜、铺底的浅渍黄瓜，让这道菜有着意想不到的清爽感，增添了鳗鱼的鲜美。

🔸无花果佐海老胡麻酱

这一道吃得食材的纯净跟高级感，友善养殖的无毒白虾佐以特调胡麻酱，脆甜的白虾，搭配上软糯香甜的无花果，呈现食材真实、天然的滋味，非常可口。

🔸义大利红酒醋蕃茄小卷

这道「义大利红酒醋蕃茄小卷」看似简单却是十分讲究。

NAGOMI专属渔师每天至崁仔顶挑选的「现捞小卷」

🔸蝉衣软壳蟹

炸至金黄酥脆的软壳蟹，外皮的虾浆酥脆而不油腻，内里鲜嫩多汁，蟹肉的鲜甜被完美地锁在酥脆的外壳中。

外层再披上薄薄的春卷皮、沾上台湾传统小吃「米香粒」呈现出的酥脆、弹牙、细致的三重口感，颠覆传统天妇罗的想像。

🔸日式鸭肉涮涮锅

这道「日式鸭肉涮涮锅」源自于日本秋冬食用禽类的野味传统，选用宜兰著名樱桃鸭带皮切片。

🔸北海道白酱秋鲑

秋鲑肉质鲜嫩，带有天然的油脂香气，鲑鱼轻煎后表皮微酥，再以白酱煨煮，呈现浓郁鲜甜滋味，加上鲑鱼本身的饱满口感，味道丰富醇厚。

NAGOMI和⻝飨宴｜甜点推荐

🔸蜜渍柳丁橘子冻

🔸秋柿起士饼

马士卡彭的奶香完美的让柿饼的甜变得温柔，就像坐在夕阳余晖下的公园长椅的感觉般暖和。

NAGOMI和⻝飨宴｜职人系列饮品

适当的带些酸度，恰当好处的风味强度，能与食物上有更好的连动，也能达到画龙点睛的效果。

【职人系列 樱花清露】

非常适合作为开场的第一杯，搭配上红肉鱼或有使用到酱油和味增调味的菜色，都非常的合适。

【职人系列 紫苏美莓】 这一款

紫苏叶达到了画龙点睛的效果，一抹清新的香气适合搭配些味道较轻盈的冷盘或蔬食。

【职人系列 绿野仙酌】

将原版柑橘酸度来源的莱姆，替换成代表日本的柚子，最后再添加抹茶的风味，一款酸甜带有气泡的新版和风经典，就此诞生。

【职人系列 香料胭脂】

香料红酒最大的特点就是八角跟肉桂，没有想到跟可尔必思可以如此完美的结合。

两层不同的风味在完美演绎，将带来意想不到的风味。

NAGOMI和⻝飨宴的手艺均传承自日本国宝级和食料理人「大田忠道」大师的手艺。

NAGOMI和食飨宴，呈献日本和食文化，以文化入菜，演绎细腻的正统和食。

以精选的当季食材，配合高超的料理技艺，打造出让人陶醉的美食体验，每道料理都强调食材本身的鲜美，保持了和食独有的原汁原味与精美细致。

📍NAGOMI和食飨宴

地址：台北市大同区南京西路62号4楼(捷运中山站6号出口)

NAGOMI和食飨宴｜官方网站

https://www.shinyeh.com.tw/

NAGOMI和食飨宴｜官方粉丝团

https://www.facebook.com/nagomibuffet

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