台北美食 / 日本米其林推薦現殺現烤鰻魚飯專賣店，四代目菊含菜單

由日本米其林推荐的うなぎ四代目菊かわ鳗鱼饭，台湾第二家店就在台北市中山区「第一饭店」1楼，师傅现场活鳗现杀、现串，反复沾上鳗鱼酱汁后以备长炭慢火现烤，终于吃到不是真空包装的鳗鱼了，而是现杀现烤鳗鱼的肉质Q弹，大家知道吗？うなぎ四代目菊かわ的小菜、汤、饭还可以无限续加喔。文末含四代目菊菜单

うなぎ四代目菊かわ / 地点

距离捷运松江南京站240公尺，自1号出口往吉林路方向步行4分钟即可抵达。

紧邻世界的山将与蝴同烧肉夜食，与蝴同烧肉夜食共用入口，

一进门左侧贴心的有附锁置物柜，因鳗鱼为现烤现场难免有烧烤产生的烟味，担心衣服沾染烧烤味就可使用此置物柜。

内用座位数不多，桌间距离不宽，倒是很有日本小店风格，不过就是觉得桌面狭小，两份定食上桌就没空间可放其他餐点了。据说四代目菊有包厢，期待下次可在包厢用餐。

うなぎ四代目菊かわ / 订位

因座位数不多且下午有休息时间，强烈建议要事先订位，尤其是热门日子与晚餐时段，うなぎ四代目菊かわ可线上订位与电话订位，不害怕看到杀鱼的人可于线上订位时选吧台位置，近距离看师傅烤鳗鱼。

うなぎ四代目菊かわ / 鳗鱼饭

我们点了店员推荐的菊川鳗三吃

名物浦烧一本鳗三吃

两者差异在鳗鱼费份量与汤品种类不同、小菜数量，一本鳗是整尾鳗鱼，菊川鳗则是大约2/3尾。

一般吃的鳗鱼饭大多是已经调理好的真空包装再覆热或烘烤，吃起来肉质偏软绵，鱼刺感也会比较重。

うなぎ四代目菊かわ主打现杀、现串、现烤，每一只鳗鱼都是从水族箱中抓起才处理，并使用备长炭温柔的热度慢慢烘烤，反复放进大锅鳗鱼酱汁中让每一吋鳗鱼都均匀沾覆鳗鱼酱汁，在回到炭火上加上热，一吃就知道和真空包大大不同，肉质非常Q，鱼皮也有弹性，连鱼骨都被烘烤到酥脆，不会让你觉得有刺刺的异物感，反而是Q中带脆，难怪他们还有一道料理是鱼骨仙贝。

三吃则是可依序加入不同渍物感受不同香气，但菊川鳗三吃、名物浦烧一本鳗三吃两者差异不大，建议要吃的人可以点一份白烧鳗鱼尝尝会不会有不同风味。不过很推加入高汤做成茶泡饭，当沾有浓郁酱汁的白饭倒入高汤，咸香清爽非常好吃。

うなぎ四代目菊かわ / 鳗鱼酱汁

うなぎ四代目菊かわ还有一大特色，明明鳗鱼酱淋饭就很好吃，但每次都觉得酱汁不够多，うなぎ四代目菊かわ桌边直接放上鳗鱼酱汁，要吃多少自己加！鳗鱼酱汁咸中带甜非常下饭。

うなぎ四代目菊かわ / 总结

超推绝对会再访，会是推荐给朋友的好店，也会是吃鳗鱼的首选。

うなぎ四代目菊かわ / 菜单

以下是菜单，如有变动以店家现场为准。

《うなぎ四代目菊かわ》

可使用现金及刷卡

▌时间▹11:30-15:00 (14:00 LO)、17:30-20:30(19:30 LO)

▌地点▹台北市中山区南京东路二段63号

▌电话▹(02)2511-5058

▌订位▹inline 线上订位预约

▌FB▹https://www.instagram.com/yondaimekikukawa.t

▌IG▹https://www.facebook.com/yondaimekikukawa

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