台湾人真的爱手摇杯！饮料店10年增万家 年销售近700亿元
▲台湾人爱喝手摇饮料，促使近10年来饮料店蓬勃发展，其中手摇饮料店更是大宗（示意图／ETtoday资料照）
根据财政部统计，过去10年以来，冰果店、冷热饮店(手摇饮料店)以及咖啡店等饮料店，从1.2万家增长到了2.2万家，销售金额也从249亿元增长到近700亿元，其中冷热饮店因进入门槛较低、客群较广，家数相对多，2018年为1.8 万家，占总家数的八成四、销售额的七成五。
根据财政部统计，饮料店营利家数从2008年的1.2万家，到去年为止有2.2万家，销售金额从249亿元，到了2015年突破400亿元、2018年更达到了697亿元。
咖啡店、手摇饮料店是台湾饮料店的核心
若按类型加以区分，冷热饮店进入门槛低、客户群比较多，所以店数占总数的八成四；销售金额也达到了七成五，是所有饮料店的大宗。比较这十年间的变化及成长情形发现，冷热饮店及咖啡馆于2008年至 2013年间，家数分别拉高22.1%及28.7%、2013年到2018年则成长41.3%及75.8%，是近5年的增长较大类型，其中又以咖啡馆成长较突出。
销售额方面，冷热饮店及咖啡馆于2008至2013年间分别成长18.8%及52.9%；2013年至2018年则扩增133.3%及87.8%，同样以近5年增幅较显著，惟以冷热饮店增幅逾1.3倍较大，财政部认为，除反映国人消费习惯与族群变化外，也与饮品种类丰富多元、店家推陈出新，朝精致化及高价值化有关。
▲近十年来饮料店的增长情形。（图／财政部提供）
就各地方来看，冷热饮店和咖啡馆都集中在六都（台北市、新北市、桃园市、台中市、台南市、高雄市）其中冷热饮店比较集中在中南部的直辖市，占比平均约一成五；台北市爱喝咖啡，咖啡店在台北市家数占比大约1/4；销售金额占了一半。
店家密集度来看，台南市的中西区、台中市中区密度最高，平均每平方公里就有83家。咖啡馆密集度最高者为台北市大安区、冷热饮店最密集为市中区。台北市信义区则为少数辖内咖啡馆家数多于冷热饮店者。全台约有11个乡镇区，新竹尖石乡、高雄茂林区等因为属于偏乡或者是离岛等区域，没有饮料店业者。
▼手摇饮料店、咖啡店各地区分布情形。（图／财政部提供）