圖表看時事／效期逾30天也叫「鮮」乳？圖解3類乳品殺菌方式與營養差異

国人习惯饮用的是高温长效杀菌，味道较醇厚的鲜乳。本报资料照片

纽西兰进口液态乳明年进口关税将降至零，酪农忧心冲击本土鲜乳，也质疑进口「鲜奶」名不符实；卫福部食药署昨表示，只要保存期限超过卅天的鲜奶，均应标示为「延长保存期限鲜乳」、「长效鲜乳」或「ＥＳＬ（延长效期）鲜乳」，新制最快明年七月生效。

但中华民国酪农协会理事长李恂潭不接受，表示进口乳若有「鲜」乳字样，会让国人混淆，要求食药署修改。

国外进口鲜乳保存期限约比国产鲜乳多出六倍，但都称为「鲜乳」，引发国内酪农反弹，食药署副署长林金富昨表示，原先农业部建议，将效期较长的鲜乳标示为「长效乳」、「长效鲜乳」，经与专家讨论后，昨天预告「鲜乳保久乳调味乳乳饮品及乳粉品名及标示规定」草案，预告后六十天内将搜集各界意见。

草案重点是「新增延长保存期限鲜乳品名标示」，产品如以适当温度及时间组合热杀菌处理，在高洁净度环境下近似无菌充填，保存期限卅天以上，品名应标示为「延长保存期限鲜乳」、「长效鲜乳」、「ＥＳＬ鲜乳」，预定明年七月一日生效。

其次是「清楚标示，透明消费资讯」，乳脂肪经调整后，含量符合国家标准，包装标示可为「全脂」、「低脂」、「脱脂」或其他等同意义字样；乳糖经调整后，可标示「低乳糖」、「无乳糖」或同意字样。食药署食品组副组长郑维智表示，这两项预计二○二六年七月一日生效。

李恂潭指出，协会反对这样标示，在台湾数十年的观念中，鲜乳就是上架后效期十四天的乳品，酪农认为进口乳应改为「长效乳」，但酪农的意见似乎不被尊重，协会将据理力争，近日会行文食药署表达意见。中华民国乳业协会理事长徐济泰也对食药署的标示作法表示不妥。

徐济泰说，政府应让消费者和产业团体看到产品标示时不会混淆，像「ＥＳＬ鲜乳」的英文标示，产品用的是延长效期乳品，并非「鲜乳」，为何中文标示仍写鲜乳？业者质疑政府配合进口商利用宽松的定义进行相关操作，食药署未对标示确实把关。

林姓酪农说，业界期待的作法就是标示清楚本土鲜乳和进口乳品，也认为效期超过十四天的乳品不能称为鲜乳，距离二○二五年零关税乳品进口不到半年，政府的配套措施规画实在太慢。

鲜乳、牛乳、保久乳怎么分 制表／元气中心