王凯杰采蘑菇新鲜现尝
Benjamin餐厅老板（右起）及主厨邀王凯杰一同到森林里觅食。（亚洲旅游台提供）
「鲤鱼佐姜饼酱汁和马铃薯饺子」利用姜饼做酱汁，满溢过节气息。（亚洲旅游台提供）
家常蘑菇料理简单易做，蘑菇炒蛋配上烤面包就很美味。（亚洲旅游台提供）
「鳟鱼佐大头菜」鳟鱼丁加奶油酱、莳萝油及腌渍大头菜，清爽美味。（亚洲旅游台提供）
亚洲旅游台《摘星秘密客》主持人王凯杰（Jason Wang）连续几集带领观众在中欧捷克布拉格拜访米其林餐厅，本周倒数第二集将介绍超迷你米其林餐厅「Benjamin」。《2019年米其林指南》推荐的Benjamin餐厅隐身住宅区中，极为迷你，只有10个马蹄形座位，让主厨与客人轻松互动，像极了米其林剧院中的舞台与观众。
米其林指南给予「Benjamin」餐厅的评语是：「您可以享受前半场的5道料理套餐、或是后半场的8道料理套餐，主厨跟客人亲切互动，提供精心烹制、风味独特的美食，灵感来自中欧历史和古老食谱，也提供葡萄酒。」王凯杰拜访当地的前日巧遇「圣瓦茨拉夫节」，当天大家到森林采蘑菇，宣告采蘑菇季节的开始。
老板及主厨带王凯杰到森林里采蘑菇，正当王凯杰兴高采烈的采收蘑菇时，一不小心就被荨麻刺到，当下他还微笑说:「你好样的，荨麻！」逗得老板及主厨哈哈大笑，王凯杰提醒观众，进森林一定要穿长袖长裤，避开蚊虫咬伤或是树枝攻击。一行人也去了小型的鲤鱼和鳟鱼养殖场，因每年年底是捷克人吃鲤鱼的季节，尤其是「耶诞节鲤鱼」是不可少的节庆佳肴。
回到餐厅，主厨为王凯杰献上4道米其林料理，以及一道传统蘑菇餐点：「块根芹佐洋葱」两种味道并将强烈的蔬菜发挥创意做出不凡的米其林料理；「鳟鱼佐大头菜」将刚刚去鱼场拿回来的新鲜鳟鱼并切成细丁，加上奶油酱和莳萝油及腌渍的大头菜，清爽又美味；「鲤鱼佐姜饼酱汁和马铃薯饺子」则因主厨藉捷克人在耶诞节必吃鲤鱼的传统，突发奇想利用姜饼做成类似甜面酱的酱汁，增加风味、也去除鲤鱼的土味，同时具有浓厚的过节气氛。
甜点「优格佐腌梨子」优格入口即化，再将梨子切成薄片腌渍，有别于亚洲梨的口感，也颠覆了这些食材的传统印象。压轴「蘑菇料理」将野生蘑菇以家常方式呈现，简单完美，充分蕴含最新鲜的蘑菇滋味。该集《摘星秘密客》精彩内容，将于今（20日）晚9点于中华电信MOD亚洲旅游台播出。