温泉烟雾环绕的别府小镇 冬季必尝「地狱蒸」料理
▲到别府可以体验当地独一无二的地狱蒸料理。（图／记者萧玗欣摄，下同）
日本大分县别府（Beppu）号称是全日本温泉水产量最多的小镇，一年四季被温泉烟雾覆盖，而「铁轮地狱蒸工坊」是非常受到当地人喜爱的乡下料理餐厅，利用高达98度高温的地热，蒸煮大分县当地食材，客人可以搭配喜爱的食材，体验最道地的「地狱蒸乡村料理」，冬天吃热热的蒸煮料理更是让人无法抵抗！
▲铁轮地狱蒸工坊门口。
还没走进店里，就可以看到一道道温泉烟雾不断从店门口的地底下袅袅升起，许多游客忍不住在此拍照留念，但这正是别府人再熟悉不过的景象。日本九州岛上的别府市拥有3000多个火山温泉，每天都笼罩在温泉烟雾下，看起来就像古老传说中的神秘小镇，当地温泉最高温甚至达将近摄氏100度，只能观看或是煮温泉蛋。
▲别府当地盛产温泉，四处可见白色烟雾从地底升起，形成特殊景观。
而「铁轮地狱蒸工坊」恰好位于地热处，是当地有名的乡村料理餐厅，主打用温泉蒸气「蒸煮」大分县当地的食材，海鲜类有虾子、牡蛎、干贝、螃蟹；蔬菜则有各式姑类、蕃薯及玉米可选择，种类相当丰富。
▲▼铁轮地狱蒸料理工坊采半自助式，客人可以选择喜欢的料理组合。
「地狱蒸铁轮工坊」采让客人自己挑选食材，搭配出最喜欢的乡村料理组合，到柜台点餐后，就会拿到属于自己的料理盘和号码牌，服务人员会依顺序叫号到蒸气厨房，将食材放进有编号的蒸笼里。在蒸气厨房里，每道料理都有其固定要蒸煮的时间和顺序，多一点、少一点都有可能会错过最佳赏味期。为了怕客人忘记时间，店家也很贴心的在厨房墙上标示时间，也提供计时器做提醒，就是希望能让客人尝到原汁原味的当地料理，而器具使用完后，需要自己到洗手台清洗完毕，再还给店家。如果下次经过别府，不妨就来试试看吧！
▲▼料理多使用大分县产地的食材，可体验到最道地的乡村料理。
铁轮地狱蒸工坊