用来自地狱蒸气煮食物　九州乡土料理全是烟雾

▲使用蒸气烹煮食物，是别府的特殊体验。记者游琁如／九州报导、摄影九州别府地区是知名的温泉乡，其中又以9大泉质及颜色、地景皆有差异的别府地狱著名。然而，到访别府其实不是只有泡汤和赏景可做，此处还有间外地少见的特殊料理，使用汩汩温泉喷出的大量蒸气烹煮食物，全程由游客自行料理，相当特殊。▲▼被称为「地狱灶」，炉内冒出大量蒸气。▲蒸气温度非常高，必须戴上手套才能拿出食物。「地狱蒸し工房鉄轮」是别府知名的乡土料理店，利用别府大量的天然涌泉，将之导入于炊炉中，高温的蒸气在经过内部循环后，自然将食材蒸熟。从最简单的蛋类、蔬菜至肉类、海鲜类，甚至螃蟹牡蛎，店内都有提供，每种食材的蒸煮时间不相同，但需要的工序过程相似。入店后，可以闻到暖烘烘的温泉气味，旅客可先在贩卖机上购买想要的食材付款，而后领取食材，至蒸炉烹煮。戴上手套，将阻挡蒸气露出的木板移开，便可将食材放入蒸炉内。要特别注意的是，此区域温度极高，切勿徒手拿取食材或者掀开盖子查看，以免烫伤。▲20多种食材可以选择，每种烹煮时间不同。▼食材新鲜，味道鲜美。▲海鲜有多种不同的内容，还有店家自制手工丸子。为怕客人自行烹煮不知道食材熟透时间，店家特别准备计时器，计时器响，便可拿出品尝。记者到访时选择海鲜食材，蒸煮至熟的蟹类，肉质软嫩，搭上店家自制的手工丸子，用餐区还附上日式的醋酱，沾上海鲜或者蔬菜、肉片，都能衬出其清甜滋味，可以一试。▲▼旁边也有蒸脚区域，同样利用蒸气，相当特别。「地狱蒸し工房鉄轮」旁还有一处足汤区域，此处不只有一般足汤，另一区也同样使用温泉蒸气，达到泡足汤般的「蒸脚」效果。将脚埋入窟窿中，盖上盖子，自然涌出的蒸气，温度不定，偶尔要换位子调整，或者将盖子掀开，也是一番乐趣。▼别府的蒸饺体验。地狱蒸し工房鉄轮地址：大分県别府市风吕本电话：+81 977-66-3775营业时间：午前9时～午后9时更多日本旅游 <<<<<<<<<<<<请前往《东森旅游玩乐志》